早餐前10分鐘喝稀釋醋 降血糖又助減重

世界新聞網

專家建議,每天吃早餐前10分鐘先喝一湯匙用一大杯水稀釋的醋有助健康,可以有效幫助降低血糖、膽固醇和內臟脂肪,也能幫助減重。

紐約郵報(New York Post)報導,有「葡萄糖女神」之稱的法國生物化學家、暢銷作家潔西(Jessie Inchauspé)在podcast節目「CEO日記」(https://www.youtube.com/watch?v=3esF-pNAM9c)中讚揚了醋這個廚房常見的原料的好處。

潔西說,很多人會在吃一頓豐盛的早餐時先吃蔬菜,但她建議可以在那之前10分鐘先喝一湯匙用一大杯水稀釋的醋,因為醋含有醋酸(acetic acid),可和體內的消化酵素作用,將餐後的血糖驟升毫不費力地降低30%,「吃醋」的好處包括降低血糖水平、膽固醇和內臟脂肪。

根據報導,葡萄糖對人體的外觀和感覺至為重要,各種食物經人體消化道代謝分解後所產生的葡萄糖就是血糖,血糖在一天之中數值會不斷變化,不健康的飲食會讓血糖飆高,俗稱「葡萄糖雲霄飛車」,先快速升高再急速下降,人會先感到緊張,接著是煩躁和疲憊。

有「葡萄糖女神」之稱的法國生物化學家、暢銷作家潔西(Jessie Inchauspé)在podcast節目「CEO日記」解釋餐前喝醋的好處。(視頻截圖)

潔西說她的喝醋方法可以對抗這樣的現象,「如果你不想太費力,這方法雖然比較不美味,但可以試試看」。

潔西說,喝醋這個方法,加水這部分非常重要,除了可以稀釋醋,還能保護牙齒不被酸侵蝕。

至於要喝哪一種醋,潔西說任何一種都可以,不過她說蘋果醋可能最可口。根據先前的研究,餐前先喝一湯匙稀釋的蘋果醋,幫助體重過重者在三個月減了18磅。

報導指出,對於非糖尿病患者,空腹血糖值應低於100 mg/dL,餐後兩小時的血糖值應低於140。

潔西說,即便是被認為健康的食物也可能會讓血糖飆升,例如一大份水果可能會讓血糖值比標準值超出60 mg/dL,雖然食用後兩小時血糖值會恢復,但那樣的起伏就會讓人體感到疲累,也會造成傷害。

專家建議,喝醋可減重,也能幫助降低血糖、膽固醇和內臟脂肪;示意圖。(圖/123RF)

潔西說,葡萄糖提供立即的能量,若打算在一頓豐盛、富含碳水化合物的麵食後跑馬拉松,葡萄糖提供的能量有很大幫助,但若沒有要這麼做,胰島素激素就會將葡萄糖轉化成脂肪酸,接著以脂肪形式儲存。

馬拉松 減重 CEO

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