清除自由基 花青素家族是免疫力好夥伴
植物會有各式顏色就是因為花青素的不同所導致。花青素屬於生物類黃酮的一種,在不同酸鹼值下呈現不同顏色,才會被稱之為花青素。目前已發現至少超過25種以上的花青素,對人體而言,花青素對人體健康具有相當重要的角色。
花青素家族中,常見且廣泛存在的有以下6種,包含矢車菊素(cyanidin)、飛燕草素(delphinidin)、錦葵素(malvidin)、天竺葵素(pelargonidin)、芍藥花素(peonidin)、矮牽牛素(petunidin)。花青素的主要營養素能對身體帶來以下幫助:
1.抗氧化與保護心血管:花青素可說是目前所知具有最強大抗氧化力的營養成分,可以大幅降低身體因為氧化壓力所引起的發炎,協助清除自由基。對心血管與神經具有相當保護力。
2.促進眼睛健康:花青素可以通過視網膜屏障直接進入眼部作用,包括放鬆睫狀肌減緩近視;同時還能刺激視紫質再生,避免視網膜受到藍光傷害,減少夜盲症。
3.抑制細菌生長:研究顯示,花青素可以與大腸內維生素產生作用,讓好菌增加達到調整免疫力;富含花青素的蔓越莓亦可抑制細菌生長,同時減少私密處感染。
4.控制食慾與減脂:花青素的前驅物前花青素可以抑制脂肪酶,減少脂肪的產生,進而達到減脂與抑制食慾的目的。
水果含量豐 當心吃多易胖
花青素多存在於新鮮的蔬菜與水果,因此,盡量應縮短食物使用時間。由於水果多半甜份過高,攝取過多反而容易導致體內三酸甘油脂的增加,容易形成肥胖或是脂肪肝。
(本文由NOW健康提供https://healthmedia.com.tw/)
留言