這4類食物是膠原蛋白殺手

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年過40,身體逐漸老化,這時候很多人會積極補充膠原蛋白。不過如果一邊拚命補膠原蛋白時,另一方面又吃這吃那,很可能就白補了!醫師提醒,四類食物要少吃,因為它們是膠原蛋白的小偷。

膠原蛋白有什麼作用?

人一直在變老,想要永遠維持年輕,是不可能的事!唯一能做的是可以藉由一些方法,讓身體老化速度慢一點。例如吃膠原蛋白。膠原蛋白到底是什麼,為什麼要吃膠原蛋白呢?

根據台灣國健署衛教資料指出,膠原蛋白是由特殊胺基酸序列組成的結構,在體內為結締組織的主要成分,像是韌帶、皮膚真皮層、角膜都含有膠原蛋白的構造。

美容醫師吳易儒在臉書發文指出,膠原蛋白是人體中最豐富的蛋白質,在多個方面扮演著重要角色,對於維持年輕健康的肌膚和身體至關重要:

∎皮膚:保持彈性、光滑和水分。

∎關節:潤滑和保護。

∎血管:維持血管壁彈性。

維生素C幫助合成膠原蛋白

但膠原蛋白生成需要維生素C、胺基酸等營養物質,且會受到生活方式、飲食、環境等因素影響。隨著年齡變化,20歲後,膠原蛋白就開始逐年減少了,到了40歲時,體內膠原蛋白約減少30%。在攝取足夠的維生素C狀況下,人體可以自行合成膠原蛋白,但想從飲食中補充膠原蛋白較為困難。因此,有些人就會透過膠原蛋白保健品來補充。

不過在補充膠原蛋白時,如果也肆意東吃西吃胡亂吃,很可能會白補白花錢。吳易儒就提醒,如果有在吃膠原蛋白,請少吃以下這些東西。

1.糖類:過多的糖會導致糖化作用,破壞膠原蛋白結構

2.炸物:高溫油炸會產生自由基,加速膠原蛋白分解

3.酒精:會導致脫水,使皮膚失去彈性

4.咖啡:過量飲用可能影響睡眠,間接影響膠原蛋白生成

咖啡飲用過量會影響睡眠,間接影響膠原蛋白生成。(圖/123RF)
酒精會導致脫水,傷害皮膚彈性;示意圖。(圖/123RF)

此外,還要記得多補充富含維生素C的食物,以幫助膠原蛋白合成。

豬蹄、雞爪能補充膠原蛋白?

而膠原蛋白保健品似乎並不便宜,因此許多人會想說,是不是可以從某些食物中攝取膠原蛋白,例如多吃豬蹄、雞爪等,能補充肌膚的膠原蛋白,讓皮膚Q彈?

上述提到,若想從飲食中補充膠原蛋白是較為困難的,國健署曾闢謠指出,這是因為食物中的膠原蛋白因為結構大,無法直接被腸道吸收,需經過酵素切割後才可吸收利用,所以人體很難利用食物中的膠原蛋白。

因此雖然豬蹄、雞爪等含有豐富的膠原蛋白,但因其分子結構過大,必須先經過人體消化吸收,且在合成皮膚的膠原蛋白時,需有足夠的營養素輔助,例如:維生素C;目前也尚未有研究指出攝取「豬蹄」、「雞爪」等食物有幫助肌膚合成膠原蛋白的功效。甚至如果大量攝食這些食材,反而會吃下過多的油脂與熱量。

炸物高油而且會產生自由基,加速膠原蛋白分解。(本報資料照片)

想要抗老、維持肌膚健康,還是得從均衡飲食著手,從各式水果、蔬菜及堅果種子類等,攝取充足的維生素及礦物質,才能提供肌膚足夠的抗氧化能力,也減少發炎物質對肌膚的傷害。

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