友善的服務

我們住在新澤西州（ New Jersey）中部，距離著名的普林斯頓大學（Princeton University）僅有半個小時車程。先生和我都已退休許久，平日喜歡出門到小型簡易餐飲店享用早點或午餐。

在住家周圍十分鐘的車程內，各類快餐店觸目皆是，但我們最常光顧的一家咖啡小館，與一般快餐店略為不同，因為他們是以當日烘焙出來的麵包，以及選用最新鮮的食材為號召；另外一個特色是餐廳的服務員特別友善，視顧客為自己的朋友，經常見到顧客與服務員握拳互碰或談天說地。

這天，我和推著助步車的先生拉開餐廳大門，裡面的另一扇門被推開了，出現的是一名叫保羅的服務員，他一手撐著門，一手做著請進的手勢，同時唱著一首義大利歌曲「Sainta Lucia，Sainta Lucia」來歡迎我們。

他是一名資深服務員，我們認識他已有五年多了， 他對老顧客熱情招呼，對新顧客親切問候，自從他知道我的英文名字以後，每次見到我總是唱「Santa Lucia，Santa Lucia」。

我們往平常習慣坐的座位走去，這時候早餐的供應時間快要結束了，午餐還沒有開始，所以顧客不多。保羅跟著過來，他拉開一張椅子，再扶著先生坐穩，我向他道謝後，就去櫃檯前選擇餐點。

站在櫃檯裡面的女士早已記得我的名字，她微笑著說：「Miss Lucia ,How are you today？」 餐點選好後，她遞給我收據、一個領取餐點的電子號碼器和一個紙杯，並笑著祝福我有愉快的一天，我謝過她以後，就走回座位把電子號碼器放在桌上，然後再轉身去別處裝熱咖啡和熱水。

這回我想喝茶，我看了看排列整齊的各類茶包，卻沒有我熟悉的品種，斟酌再三，這時身邊走來一名服務員，他看我猶豫不決就說：「這樣吧！妳先選一種試試，如果不喜歡的話，就換一種；若仍不行就再試一種，不需要另外付費。」這是多麼善解人意的服務員。

這家咖啡小館是半自助式的餐館，顧客選妥餐點以後，坐在座位上，等電子號碼器的紅燈亮起並震動時，就是餐點已經準備好了，可以把電子器交回廚房的櫃檯，再把餐點端回。有時在我站起來之前，已有服務員把盛著餐點的盤子端了過來，並說聲「請慢用」。

廚房裡有一個經理，她總是目不暇給地在電腦鍵盤上操作，當我前去領取餐點時，她雖然眼睛還在電腦螢幕上，卻一如既往地略微側頭對我說聲「Enjoy , Have a nice day.」。

無論是經理或服務員，都會在空閒時過來清理餐桌，同時與顧客閒聊幾句，話題雖然離不開氣候，或問問還需要點些什麼，卻感到親切溫暖。

我們喜歡這家咖啡小館，喜歡他們可口的餐點、輕鬆的音樂、整潔的環境，更喜歡他們友善的服務，因此我們每個星期總會光顧一次，若與朋友相約會面，此餐館也是不二之選。

「和氣生財」，想來這友善的服務，是這家咖啡小館生意興隆的原因之一。