荷蘭兩星米其林

〈會笑媽媽〉鄧藹霖

在荷蘭阿姆斯特丹盡情吃街頭道地美食之餘,也預先安排了一餐重頭戲,到訪一間高級名店。

在眾多米其林(港譯「米芝蓮」)餐廳之中,這間餐廳特別吸引我的目光,因為他們只提供海鮮和蔬果,標明不供應肉類和乳製品。於是,我選了這間兩星米其林餐廳Restaurant Flore,它位於阿姆斯特丹市中心一間五星酒店Hotel De L’Europe裡。

與好友雙雙坐下來,我們不禁滿意地相視而笑,落地玻璃旁邊可以清晰地欣賞運河景色,太美了。笑容親切的帥哥侍應,立即搶了我們的注意力,他的個子這麼高,一雙眼睛像綠寶石,他的正職該是明星或模特兒吧!不是說笑的,這家餐廳的服務員全是俊男美女,讓人看了心曠神怡。

午餐只供應兩款選擇,海鮮或全素。不得不承認,我是小女人心態,既然兩者同樣是110歐元,當然是選海鮮套餐較划算吧!不過對於吃素的朋友來說,我敢肯定那款全素套餐必然會讓你讚聲不絕。

不記得吃了多少款精緻美食了,美女侍應走過來輕聲說:「我們邀請你們到廚房參觀。」設備先進的廚房裡,大概有五、六位帥哥廚師忙於工作,但個個都是會說笑的親善大使呢,逗得我和好友呵呵笑個不停,不知多高興。在廚房裡嘗了那味隱藏了25種蔬菜的精采菜式後,興高采烈地返回座位去。

回到酒店仍在回甘餘韻之際,赫然發現剛才在Flore廚房,柴娃娃拍的大合照裡,站於我們身旁的那位年輕人,正是大名鼎鼎的主廚Bas van Kranen,他以最新鮮的食材,煮出最簡單卻又不平凡的菜式,正是這位天才廚師的法則呢。

蔬菜

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