清爽又嗆辣 色香味俱全老店新張豐美餐館 山東名菜兩張皮

具有清爽嗆辣、營養均衡又美味特色的兩張皮，在中國叫東北大拉皮、北方大拉皮或肉絲拌拉皮。這是一道道地的北方菜，鮮少出現在美國的餐館當中，就算有也只有熟客才會曉得的佳餚。想要品味兩張皮的美味，可到豐美(Fung Mei)中餐館享用。

豐美餐館在喬治亞州亞特蘭大華人社區中具有指標地位，35年來可謂是伴隨著亞城僑社成長。該餐館經過兩年的休整後，在Old Peachtree Road和Lawrenceville Suwanee Road交接處的Suwanee購物中心老店新張，依然提供著滿足大眾味蕾的北方美食。

兩張皮是由韓食演變而來，經由韓國華僑們的改變，成了一道獨特的菜餚。由於此菜極須繁複的刀功，較為費時，所以想要品嘗此菜，最好一到豐美就先點好，才不會錯味爽口又嗆辣開胃的好滋味。

五顏六色，色香味俱全的兩張皮是個超級大拼盤，由多種蔬菜、海鮮和涼粉皮組合而成，有小黃瓜、胡蘿蔔、瘦肉絲、魷魚絲、香菇、火腿、蛋絲、蟹肉，將這些東西通通切成絲狀排列整齊，最重要的是兩張涼粉做成的透明餅皮，也是切成條裝。

這道韓國中餐名菜，也是韓國人喝酒必點的高級下酒菜。品嘗的時候，淋上特製的芥末醬汁，再將全部食材充分拌勻，味道豐富，又有層次感。

當然，顏色搭配是否繽紛，食材味道的相容度高不高，什錦蔬菜肉絲有沒有炒出香氣，都是大眾可以檢驗豐美這道菜功力的眉角。

有點嗆辣口感的兩張皮，再配上豐美老闆娘親手蒸出香軟有嚼勁的小花捲，再來碗炒碼麵，頓時從味蕾到五臟廟全數獲得飽飫。

豐美還有豐富的北方美食，從各式的炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉，到煎餃、饅頭、花捲，再再讓人解了鄉愁。豐美餐館位於I-85號州際公路111出口附近，Old Peachtree Road和Lawrenceville Suwanee Road交接處，與Super H Mart在同一個購物中心內，一北、一南獨自盤踞購物中心的兩端。交通往來便利，停車更是毫無問題。內裝優雅豪華，還有兩個可分別容納60人和30人的宴會廳。

豐美歡迎舊雨新知前往體驗老店新張兼具傳承與創新的截然不同饗宴，地址：2880 Lawrenceville-Suwanee Rd, Suwanee, GA 30024，電話：678-294-8888，周二店休。