陽澄湖大閘蟹被熱死了 精品蟹漲四成 蟹農:史上罕見

中國新聞組/北京14日電

讓饕客們敲碗等待的陽澄湖大閘蟹,今年趕不上中秋節黃金期了。據蟹農表示,連續高溫下,大閘蟹不僅大批被熱死,還生長速度減緩、脫殼延遲,「這種情況史上罕見」;今年陽澄湖大閘蟹因此成熟相對較晚,大量成熟預計在10月上、中旬。高溫天氣也催高了螃蟹價格,精品蟹漲價約四成。

「水溫太高了,7月時剛蛻殼的大閘蟹受不了,出現了大批量死亡,最近這種情況史上罕見。」養了20多年大閘蟹的蘇北固城湖蟹農胡女士說,長三角地區高溫天氣持續50多天「每天都有大閘蟹被熱死,對我們養殖戶影響太大了」。

她表示,每年大閘蟹養殖要經歷5次蛻殼,每蛻殼一次就會長大一倍左右。8月初,長三角地區大閘蟹進入了第4次蛻殼,正好遇上持續高溫天氣,導致大閘蟹生長速度減緩、脫殼延遲,並出現一定的傷亡率。螃蟹市場上雖已開始高價收購,但絕大部分螃蟹尚未達到收購要求。

「螃蟹還有最後1次蛻殼未完成,等溫度降下來才會進行最後的蛻殼。」胡女士說,大閘蟹養殖水溫一般在35℃左右,今年超過40℃。為了給水塘降溫,自己也想了不少辦法,比如提高養殖水位,從原來的1米左右,增加到1.2米。此外,加速水草更新,降低水溫。「但效果並不理想,高溫持續時間太長了」。

陽澄湖蟹農徐皓表示,今年颱風天少,所以殘次蟹少一些。預計今年整體上市的成品蟹品相和完整率將好於往年。

據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發布消費提示函,今年陽澄湖大閘蟹開捕節時間定於9月25日,開捕後少量上市將以中小規格為主,大量成熟預計在10月上、中旬,陽澄湖大閘蟹最佳品蟹期為10月中旬以後。

高溫也推高了價格。胡女士介紹,今年中秋早加螃蟹成熟晚,導致品質過關的螃蟹少之又少,目前3兩精品母蟹在150(人民幣,下同)至170元一斤,3兩普通母蟹在70至80元一斤,比去年同期上漲了約四至五成。最近幾天,2兩的精品母蟹收購價就達75至85元一斤,4兩的精品母蟹因稀缺更達210至230元一斤。

在各大電商平台搜索發現,陽澄湖食品官方旗艦店目前正在銷售的為陽澄湖牌「六月黃」的湖蟹,其他大閘蟹均以蟹卡形式銷售。不少網店大閘蟹帶有「陽澄湖」字眼,但名稱上暗藏玄機,包括「陽澄湖鎮大閘蟹」、「陽澄湖蟹」、「陽澄產地原發大閘蟹」等。客服人員均表示示可以發大閘蟹現貨,但未說明是否為正宗的陽澄湖大閘蟹,僅稱螃蟹是在陽澄湖鎮養殖。

陽澄湖蟹農正在試捕大閘蟹查看長勢。(取材自 新京報/受訪者供圖)

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生表示,陽澄湖還未開湖,目前市面上銷售的大閘蟹現貨,都不可能來自蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會授權的會員單位。

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