美國聯合諮詢服務公司 重金屬食安解惑

很多人都關心的熱門話題食物，包括常規食物和膳食補充劑中的重金屬極限與殺蟲劑殘留。美國食品藥物管理局(FDA)確定了食物中常見的砷、鉛、鎘和汞的暴露量。

砷、鉛、汞和鎘，被稱為重金屬或有毒元素，自然存在於環境中，並且由於過去的工業用途和汙染而含量往往較高。這些汙染物因為它們可能在大腦活躍發育期間（在子宮內到幼兒期）對人類造成傷害，對懷孕、哺乳期的婦女及嬰、幼兒的傷害尤其嚴重。

為什麼有些食物含有砷、鉛、鎘和汞？這些汙染物自然存在於環境中（作為地殼中的元素）和人類活動。用於種植農作物、加工食品和飼養動物的空氣、水和土壤中的濃度會因自然地理差異以及過去或當前汙染的接觸程度而有所不同。某些食物中砷、鉛、鎘或汞的含量取決於環境中的含量以及植物或動物從環境中「吸收」的量。

FDA的目標是盡可能減少飲食中汙染物的暴露，同時保持營養食品的供應。FDA重金屬「接近零CLOSE TO ZERO」計畫正是以此為基礎，優先考慮嬰兒和幼兒通常食用的食物，因他們較小的體型和新陳代謝使他們更容易受到這些汙染物的有害影響。為了實現「接近零」的目標，FDA專注於：根據廣泛的聯邦法規，與美國環保署(EPA)合作收集健康、安全和暴露資料，進行必要的測試；並控制人類和環境對多種化學物質和混合物的接觸。

殺蟲劑（農藥）同時含有「活性」與「惰性」成分。殺蟲劑是用於任何物質或物質混合物預防、消滅、驅除或減輕任何害蟲。用作植物調節劑，脫葉劑或乾燥劑，用作氮穩定劑。目前，世界各地使用1000多種農藥來確保食物不會被害蟲損壞或破壞。每種農藥都有不同的性質和毒理作用。常見的包括除草劑、殺蟲劑、殺線蟲劑、殺菌劑等，其中最常見的是除草劑，約佔全球所有農藥使用量的50%，大多數用作植物保護產品（也稱為農作物保護產品）。美國環保署實施殺蟲劑的法規，監管制造商及產品的註冊與登記，以確保消費者享用食物時的安全健康。

華丹尼(Daniel Hue)從事FDA, USDA, US Customs諮詢多年，成功案例無數。更多相關資訊可與United Consulting Services（美國聯合諮詢服務公司）聯繫。

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