肉類曝曬數小時 衛生局清理非法熱狗攤

記者王子涵/舊金山報導

由培根包裹的熱狗,搭配上烤製的洋蔥和番茄醬,已成為舊金山不能錯過的街頭美食之一。無論是熙熙攘攘的旅遊景點、體育場旁,還是酒吧、鬧市區,都能看到這些熱狗攤販在路旁等候著。然而,舊金山市公共衛生局長期以來質疑這些街頭美味存在食品安全隱患,並採取行動清理非法經營的攤販。

公共衛生局在本周日的一條推文中,展示了一張非法熱狗推車的照片,其中未經過烹飪的肉類放在太陽下曝曬數小時,引起了公眾對食物健康的擔憂。「別冒險。不購買未獲得安全許可的食物,保護自己免收疾病的威脅。」舊金山衛生局表示。

一些批評聲指出,市府將精力花在整治街頭攤販上,而不是更迫切的街頭毒品氾濫問題。然而,當局堅持街頭食品安全值得嚴肅對待。

公共衛生局人口健康部主任菲利浦(Dr. Susan Philip)表示,當人們吃下不當存儲或烹飪的食物時,可能感染病毒或細菌性疾病。「我們需要採取措施教育公眾,同時與街頭攤販展開合作。」菲利浦表示,只有少部分攤販會遵守食品安全規則,這些包裝食物和調味料缺乏適當的冷藏存儲,為大腸桿菌和沙門氏菌提供了理想的繁殖環境。

據了解,大部分熱狗攤販是使用丙烷罐和烘焙盤在戶外進行烹飪,同時會接觸大量現金,缺乏基本的洗手池和消毒器材等,致使食源性疾病容易傳播。

官員表示,疫情過後,出現在舊金山的非法街頭攤販急劇增加。儘管在該市街頭食品販賣有著悠久的傳統,但由於加州有著嚴格的食品安全法,所以長久以來一直是非法經營。

據法規,街頭攤販只被允許出售預加工好的包裝食品或瓶裝飲料,或是在配備有製冷設備和自來水供給的大型餐車內製作食品。

戴維斯加州大學食品科學與技術副教授迪卡皮奧(Erin DiCaprio)表示,許多商販很難取得合法的經營許可,衛生局應將教育作為執法的首要任務。「我們希望與小商業主展開合作,遵守許可證的要求。擔當發現非冷藏食物時,當局應該沒收,確保公眾安全。」

未經過烹飪的肉類放在太陽下暴曬數小時,為大腸桿菌和沙門氏菌提供了理想的繁殖環境。(公共衛生局提供)
未經過烹飪的肉類放在太陽下暴曬數小時,為大腸桿菌和沙門氏菌提供了理想的繁殖環境。(公共衛生局提供)
橙色菱形許可證顯示了設備檢查年份和衛生局頒發的認證號碼。(公共衛生局提供)

迪卡皮奧表示,消費者應該支持那些貼有橙色菱形許可證的合法攤販,上面顯示了設備檢查年份和衛生局頒發的認證號碼。「人們應該基於自身的健康,做出最好的選擇。」迪卡皮奧說。

舊金山 加州大學 教育

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