麵硬煮很久？事前泡水冷凍 「水漬義大利麵」快速上桌

義大利麵雖然美味，不過比起一般麵條類，有不易煮軟的特點，對於想吃軟一點麵條的人來說，就會需要花更多時間煮麵。日本媒體「まいどなニュース」報導，近來日本食品業者「旭化成」，就分享一個「水漬義大利麵」的作法，透過簡單的事前步驟，就能縮短煮麵時間。

「水漬義大利麵」作法：

材料：義大利麵約100公克，水約200公克

事前準備：

1.將義大利麵折半裝進保鮮袋裡，加水，盡可能將袋中的空氣擠出來。接著用盤子墊著，放進冷凍庫約2小時。（夏天則放進冰箱）

2.取出，稍微拉開把水倒掉。

3.再次將空氣擠出，接著冷凍保存即可。

煮法：

1.將義大利麵從袋中取出，放進加了點鹽的滾水中煮。用筷子迅速攪開約10秒。煮麵時間約1分鐘（根據麵的粗細以及個人硬度喜好做調整）。

2.將義大利麵醬汁煮熟，裝盤即可食用。