有益健康…西槿花入菜 聖蓋博谷吃得到

編譯胡立宗/綜合報導

國家餐飲新聞(Nation's Restaurant News)近日報導,西槿花在美國的接受度愈來愈高。而西槿花入菜的中餐廳,洛杉磯縣聖蓋博谷就能吃到。

西槿花為木槿屬,因為源自中國嶺南,學名Hibiscus "rosa-sinensis"的意思就是木槿屬「中國薔薇」,粵語稱為大紅花,閩南語為燈籃仔花。它也是馬來西亞的國花,大馬稱為「bunga raya」。

英文稱為hibiscus,西班牙文為jamaica,中文的別名則非常多,包括赤槿、桑槿、日及、佛桑、宋槿、烈紅花、紅扶桑、紅木槿、火紅花、照殿紅、二紅花、花上花、土紅花、假牡丹。

市場調查公司Datassential發現,西槿花入菜的美國餐廳已經達到10.2%,較四年前增加30%。西式餐廳一般拿來配茶、雞尾酒與甜點,可以調和衝鼻味或過甜的味道,其鮮艷的顏色也能引發食慾。

西槿花有助健康的好處則是作為抗氧化劑與提供維他命C。

西槿花。(維基百科)
芙蓉樹下的菜單。(芙蓉樹下)

至於聖蓋博谷用西槿花入菜的餐廳,首推四川冒菜店「芙蓉樹下」,其英文名正是「Hibiscus Tree」。不過,冒菜多半有辣,西槿花味道並不明顯,想要多吃,可能喝花茶比較直接。

聖蓋博 洛杉磯

推薦文章

留言