芋泥肉鬆三明治

芋頭酥鬆軟的口感，讓人齒頰留香，我偏愛芋泥，這幾年也流行吐司夾芋泥配上肉鬆或起司等，吃上一份可飽足到下一餐，重點是做法很簡單，芋泥控跟著步驟做做吧。

材料：

芋頭300克、奶油25克（橄欖油亦可）、無糖豆漿85克（也可用有糖）、肉鬆適量(任何品牌都可)、厚片吐司6片。

作法：

1.芋頭表皮洗淨，放碗裡蒸熟後去皮（此法可避開對芋頭過敏的狀況）。

2.芋頭切塊，趁熱倒入攪碎機，分批加入豆漿、奶油攪成泥狀，可依照個人口感調整濃稠度，喜歡細緻感，多加豆漿攪拌。

3.吐司烤2分鐘，兩片各塗上奶油，接著抹上超厚芋泥及放上肉鬆，蓋上另一片吐司 ，稍微按壓緊密，對切即可享用。

法式橄欖麵包款

作法：

麵包斜切，剖開即可抹上芋泥跟肉鬆。

法式吐司款

作法：

吐司沾滿蛋液，用平底鍋煎兩面焦黃，再如前法塗好塗滿芋泥跟肉鬆，滿滿異國風味。

小叮嚀：

此為無糖版，如喜食甜味，可用適量糖，就是鹹鹹甜甜口感。也可用全脂牛奶或是椰奶等，增添滑嫩感，風味都很讚。