美味好消化 薑黃豆腐湯圓

湯圓象徵圓滿吉祥，在喜慶的場合裡，湯圓都是最佳甜點料理。然而糯米粉的黏稠度高，食用過多會造成消化不良。

不久前，看到諸多營養師推薦以豆腐來製作湯圓，可增加膳食纖維，減輕腸胃負擔。我一向為了製作湯圓而感到困擾不已，這下子可以解決問題了。所謂「心動不如行動」，就在自家廚房裡將糯米粉與豆腐充分融合，搓揉薑黃豆腐湯圓，經過烹調後，外子和我品嘗其滋味，豆腐和糯米的香氣撲鼻，膳食纖維提升，真的非常容易消化，從此我們可以盡情地享受湯圓的美食了。

材料：

糯米粉、豆腐。

調味料：

薑黃粉、紅糖。

作法：

1.豆腐事先捏碎。

2.取不鏽鋼盆，倒入適量的糯米粉、薑黃粉、豆腐，以手捏揉成糯米糰。

3.將糯米糰揉成長條狀，分割成小塊，搓成圓球狀的小湯圓。

4.取湯鍋煮水，沸騰後放入湯圓，稍做攪動，不使沾黏，然後蓋上鍋蓋。

5.待湯圓浮出水面，就表示湯圓煮熟。此時再加入紅糖，充分攪拌讓甜味融入後即可熄火，盛起趁熱享用。