1隻感染整群撲殺 禽流感疫情讓蛋價過去1年漲28%

根據勞工統計局(Bureau of Labor Statistics)，過去12個月雞蛋價格上漲了28.1%，大顆雞蛋每打均價為3.20元；而漲價背後的原因之一是禽流感的影響。

國會山莊報(The Hill)報導，價格飆升除了因為雞蛋需求量很大，食品雜貨行業分析師蘭普特(Phil Lempert)也指出禽流感絕對是首要原因，「想想它們的飼養方式：狹小的空間養著極大量的雞，當其中一隻感染禽流感時，就必須整群撲殺。這就是問題所在。」

禽類疾病影響了雞蛋總產量，導致價格上漲。奧克拉荷馬州立大學農業經濟學副教授哈格曼(Amy Hagerman)表示，產蛋雞的設施往往非常大，病毒又具高度傳染性，因此在一個設施中可能會損失100萬或200萬隻雞。

疾病防治中心(CDC)數據顯示，之前兩次高病原性家禽流行性感冒(HPAI，即禽流感)爆發分別是2014年和2022年，在2014年疫情中，鳥類死亡數超過5000萬隻；2022年1月以來則影響48個州超過1億多隻鳥類，包括野生水禽、商業或自養家禽、賞玩鳥類。

例如今年7月科羅拉多州東北部的養雞場爆發了禽流感，當時負責撲殺的工人也有五人因此確診；資料庫中顯示科州出現染病雞隻的產蛋雞群最大超過179萬隻。若以全國範圍來看，今年感染的最大雞群是5月底在愛阿華州蘇郡(Sioux County)近429萬隻。

但禽流感並不是導致雞蛋價格上漲的唯一因素。美國雞蛋委員會(American Egg Board)主席梅茲(Emily Metz)說通膨壓力也有影響，因為燃料價格上漲，勞動力成本和包裝成本也很高。「蛋農也是接受價格而不是制定價格的一方，價格波動反映出很多超出蛋農控制範圍的因素。」並指出雞蛋需求已連續18個月增長，即使是通常需求較低的夏季也是如此。

最近雞蛋價格再度上揚，與消費者購物習慣改變有關。CoBank經濟學家厄納斯特（Brian Earnest）指出，需求通常在秋天和冬天會增加，因為根據季節家庭廚房烘焙用蛋量增加，而且學生開學返校，恢復在食堂用餐，而他們常吃的食物包括雞蛋。

此外，厄納斯特又說，生蛋的母雞較小，因為雞農尚未從過去兩年的禽流感損失復原，「他們似乎擺脫不了禽流感的問題」。