女兒出食譜
我愛吃,但是從小在台灣時,有媽媽伺候我們五個兄妹的五臟廟,加上外面有各式各樣的小吃,所以大學畢業來美國之前,我從來沒有下廚過。來美國的前幾年,一方面忙於念書打工,一方面對於新奇的美國食物也還能接受,所以很少真正花時間做飯。
記憶中是來到灣區上班生孩子後,我的煮婦人生才開始展開,周末或是放假,我可以整天待在廚房,從煎炒煮炸,到發麵蒸饅頭做包子,後來更鑽研烘焙做出頗有口碑的蛋糕點心,樂此不疲。為了把一些食譜記錄下來,免得日後忘記,也方便女兒們參考,我設立了一個自用部落格。退休後也曾經發願要寫一本食譜書,留給女兒們當紀念,但是十年過去了,書還是無影無蹤,沒想到大女兒卻在去年幫我實現了這個夢想。
二○二三年初,灣區各公司掀起了裁員潮,大女兒多年來披星戴月地努力工作,總以為有付出就有所得,沒想到也遭到裁員。被裁員後她體悟到環境的現實,命運不是光靠自己努力就可以掌握的,所以她一邊積極找工作一邊也反思人生的目的,趁著換工作的空檔,去實現一些自己一直想做的事。
大女兒除了跟家人去了幾趟溫馨的旅行,也因為愛吃愛煮,她想把媽媽的菜做成食譜,所以馬上就如火如荼地展開計畫。
平常孩子們回家,我總是快手快腳,隨意煮一些家常菜,大家也吃得很開心,但是寫食譜要有SOP的程序。於是那一陣子大女兒就在廚房跟前跟後,頻頻問到這個食材要幾杯?那個醬料要幾湯匙?材料哪些先下?哪些後放?下鍋後要大火快炒?還是小火慢燉?
有時我準備要下另一份材料時,女兒突然喊暫停,拎著相機插進來喀嚓喀嚓照幾張相,才讓我繼續煮下去。做完的菜要找一個合適的盤子,美美得擺好,然後找一處光線最理想的地方做定裝照。我不但要跟著她節奏,料理完的廚房也常常像颱風過境,幸好有老公支援善後。但更累的是,這樣的流程往往在她回去依樣畫葫蘆以後,發現某個環節有疑問,就回來找我重做一遍,這樣不屈不撓的精神,真讓我自嘆不如。
大女兒有一些藝術天分,這次食譜的拍照取鏡、頁面設計、內容安排等,都讓人賞心悅目,尤其她把每一樣食材都手工繪成小卡片附在食譜中,甚是用心。食譜的生成少不了家裡的幕後功臣,小女兒負責好幾次來來回回的校對;老爸是滷肉飯和牛肉麵的技術指導;美國女婿更是在那段期間包容大女兒把一道道菜反覆試做,他負責消化成功或不成功的成品,甚至也下海幫忙打理,最後也能做出一兩樣有模有樣的料理。
這本食譜基於傳承的意義,大女兒從小只愛吃起司通心麵,到長大後愛吃中國菜,進而願意學著做,已經讓我感到很欣慰了。而她有這份心意和毅力記錄媽媽做的菜,更是我的幸福與驕傲。那幾個月母女倆在廚房裡嘻嘻哈哈一起做菜的時光,也是日後的溫馨回憶。
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