芭樂籽助排便消化 營養師點名這類人不適合吃

記者廖靜清/台北25日電

芭樂籽被喻為「牙齒殺手」,而且還會引發便祕,營養師陳玉蘭表示,牙齒沒那麼脆弱,除了本來就有蛀牙、裂痕,咬太快太急也可能讓本來就有缺損的牙齒受傷。另外,芭樂含有豐富的膳食纖維,有助於促進消化;造成便祕的原因是因為身體缺水,腸道蠕動較慢者的長輩最容易發生便祕。

日前,台灣百貨公司的超市販售一盒盒的「芭樂籽」,引發吃芭樂是去籽派還是吃籽派的討論。陳玉蘭說,芭樂的纖維質非常豐富,而且屬於水溶性膳食纖維,能增加飽足感、幫助穩定血糖。芭樂籽部位的果肉又軟又甜,且有果膠可溶性纖維,直接食用能改善排便狀況。

為什麼老一輩的人常說芭樂籽吃了會便祕呢?陳玉蘭強調,攝取纖維時,一定要搭配充足的水分,才能促進腸胃蠕動、增加糞便的體積。如果吃了足量纖維卻喝水不足,就容易使糞便「硬化」,上廁所不順,所以有「吃芭樂籽會便祕」的迷思。

除了高纖維的芭樂,香蕉、木瓜、奇異果也含有豐富的膳食纖維、維生素C,同樣需要讓纖維吸附水分。陳玉蘭提到,多數長輩不愛喝水、活動量不足,應調整飲食及生活習慣,日常就應養成固定喝水的習慣,均衡纖維及水分,避免造成腸胃不適。

芭樂營養價值極高,富含維生素A、C、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質,可抗氧化、降血壓、控血糖,對人體的好處非常多。陳玉蘭鼓勵吃「全食物」,包含芭樂籽,主張果皮、果肉、種子完整吃掉,營養愈多元。

芭樂籽也含有豐富的營養素,吃多會便秘是因為日常喝水量不足。(本報資料照片)

如果不喜歡芭樂籽的口感,可以打成果汁飲用,日常多注意補充水分;另外,腸胃功能不佳者要注意芭樂籽的攝取量,經常胃痛、嚴重便祕者則建議去籽食用。

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