加熱後抗氧化力飆9倍 這樣做「烤蘋果」比生吃更營養

俗話說「一天一蘋果,醫師遠離我」,蘋果好吃又營養,而且十分常見容易取得。而蘋果除了直接食用以外,還能夠加熱變成烤蘋果,不僅帶來不同滋味,還更能攝取到蘋果的養分。
根據日本媒體「Yahoo!新聞」報導,蘋果含有豐富的鉀、果膠、檸檬酸和蘋果酸等等,還具有抗氧化的功能,營養非常豐富。而在挑選蘋果時,可以挑尾部較為鮮紅、軸心挺立,並且外皮緊實有光澤,散發出香味的蘋果。
由於將果膠加熱至100度,就能更有效吸收具抗氧化功能的多酚,效果甚至能提升到原本的9倍左右。因此,將蘋果加熱變成「烤蘋果」,比直接生吃更養生。
烤蘋果食譜材料:
蘋果 1顆
奶油 10公克
可按喜好準備杏仁粒、蜂蜜、冰淇淋等等
烤蘋果做法:
1.仔細洗過蘋果,並切除掉蒂頭。
2.如有準備杏仁,可以打碎杏仁後,依序在空洞內加入杏仁、奶油。
3.以130度預熱烤箱,並鋪上鋁箔紙。在鋁箔紙上放蘋果,加熱50分鐘左右。
4.加熱完後,即可搭配如蜂蜜等喜歡的配料食用。
留言