料理功夫/養生山藥糕

項月華
養生山藥糕

山藥含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,並含有大量的蛋白、維生素和微量元素,具有補中益氣,養陰化痰的功效,是人們熟知的滋補佳品,在民間有很高的口碑。今我推薦一款養生山藥糕,其營養豐富,口感軟糯,味道甘甜,並且製作方便,是一款老少皆宜的美味點心。

材料:

山藥500克、雞蛋1個、紅棗50克、蘋果1個、奶粉兩湯匙、混合堅果 50克。

養生山藥糕材料

製作:

1.將山藥削去皮,切成小段;紅棗洗淨後去除棗核;蘋果洗淨去皮切成小塊,一起放入碗中備用。

2.把上述準備好的山藥、紅棗和蘋果,打入雞蛋並和奶粉一起放入攪拌機中打成漿。

3.取一直徑約7英寸的玻璃容器,在其底部和周圍墊一層烘焙紙以方便脫模,然後倒入攪拌好的山藥糊,並在其表面放上一層混合堅果。

4.蒸籠內加水,待其煮滾後放入容器,蒸煮40分鐘後熄火。待其涼卻後,取出脫模並裝盤,一款養生糕點就可品嘗了。

將山藥糊與堅果放入玻璃容器

小叮嚀:

製作山藥糕宜採用「鐵棍山藥」,因其口感棉軟,適合蒸煮。

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