料理功夫／免打發巴斯克蛋糕

巴斯克蛋糕源於西班牙的巴斯克地區，以其絲滑的口感和簡單的製作步驟深受人們喜愛。這款免打發的巴斯克蛋糕製作簡單，但味道卻絲毫不遜色於其他蛋糕，不同的餡料搭配可以根據個人口味進行調整。

材料（製作4吋蛋糕，適合1-2人食用）：

方形吐司1塊（或使用其他烤箱模具替代）、奶油奶酪130g、雞蛋1顆、白砂糖25g、牛奶50g、玉米澱粉7g。

做法：

1.將方形吐司的中間部分挖空，四周用錫紙包裹，備用。

2.在奶油奶酪中加入白砂糖，充分混合均勻。

3.將雞蛋打散，分兩次加入奶油奶酪中，每次都攪拌均勻。

4.最後將牛奶和玉米澱粉加入奶油奶酪混合物中，攪拌均勻。

5.將混合液倒入挖空的吐司中，放入烤箱，於450℉（約232℃）烘烤20分鐘。烤好後放入冰箱冷藏一晚，即可享用。

小叮嚀：

1.雞蛋打散後，分兩次加入，可以更容易與奶油奶酪混合均勻。

2.如果想要更絲滑的口感，可在烤製前將調製好的奶油奶酪混合液過篩。

3.如果沒有吐司，可以使用任何適合烤製的模具，直接將混合後的奶油奶酪倒入模具中烘烤。

4.蛋糕烤好後需冷藏4小時以上，冰涼的口感更加絲滑，奶香也更為濃郁。

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