乳酸菌

研究人員在出土於中國塔里木盆地的一具古代木乃伊的頭部和頸部發現了一種不知名物質，經測試後發現，竟然是世界上最古老的起司。而被發現塗有「最古老」起司的木乃伊已經有3500年的歷史了。大約20年前，研究...

抗生素抗藥性是全球重大健康威脅，行政院執行跨部會「國家級防疫一體抗生素抗藥性管理行動計畫」，將加強查核「抗生素無處方販售情形」，這項行動計畫也鎖定「市售乳酸菌產品中腸球菌等潛在抗藥菌種的抗藥特性」如...

iTaiwan Foods南加羅蘭岡門市9月20日至22日推出「台灣海味快速上桌」活動，現場有許多輕鬆加熱、快速料理新鮮海產食品，尤其以來自高雄的「天時福」最受歡迎，活動期間同步推出購買三件天時福商...

Ｑ：橘紅色的蛋黃，營養價值比黃色高？橘紅色及黃色的蛋黃營養價值差不多，主要是雞在飼養時，所吃的飼料內含有胡蘿蔔素、玉米黃素等，蛋黃較橘就是類胡蘿蔔素高一些，類胡蘿蔔對於抗癌化、抗氧化有功效，不過雞蛋...

最近在朋友圈裡流行一個話題，從營養與保健的角度去審視各類「發酵食品」，如泡菜、德國的酸白菜（Sauerkraut）、酒釀、豆瓣醬、味噌、納豆、優酪乳、酸菜、酸黃瓜、果醋、水果酵素等。其中最常被提到的...

獨立日意味著夏天、戶外和烤肉，以下是讓夏天更美妙度過的單品，包括有機木炭、有氧健身車、乳酸菌香皂、女性私密護理用品，還有寵物的水上筏等，讓小小物品帶來更大快樂。夏天戶外園藝能增添很多樂趣，推薦Oli...

人體需要各類的營養素，來幫助維持健康，不過，一旦某種營養素攝取過量，就可能會衍生出毒性。一般人平時飲食均衡、睡眠充足，沒有什麼症狀或毛病的人，其實不見得需要吃保健品。只有三狀況才需要額外補充保健品，...

不少民眾因為飲食不均衡、作息不正常，而有便祕困擾，有些人會食用益生菌促進腸胃蠕動，台灣藥師指出，選購益生菌時，菌種來源、菌量等，是否已達建議標示，應詳細查看標示，不過益生菌並非緩解便祕的唯一或主要方...

高齡長者補鈣，當心愈補愈便祕。一位78歲伯伯慢性病纏身，且長期苦於便秘問題，雖配合藥物治療，但便秘一直沒顯著改善。台灣藥師公會全聯會常務監事李懿軒與伯伯討論過後，發現多重用藥加上額外補充鈣量過多，才...

日本人瑞換人當，116歲的巽房，12月12日因自然衰老逝世，現在日本最高齡長者是定居兵庫縣蘆屋市的115歲糸岡富子。日本ANNnews報導，巽房生於1907年，歷經了明治、大正、昭和、平成、令和5個...

大陸網友發現，東北一款名叫「新開荒乳酸菌酸菜」的包裝印上了劉德華照片，配文是電影「拆彈專家2」主演攜手助力新開荒酸菜。酸菜生產廠家黑龍江田苗農產品加工有限公司表示，沒有跟劉德華簽合同，包裝上印的是劉...

日本最高齡女性巽房昨天以116歲高齡逝世後，厚生勞動省今天宣布，定居兵庫縣蘆屋市的115歲糸岡富子成為日本最高齡的長者。日本朝日放送（ABC）電視台報導，糸岡出生於1908年5月23日，現年115歲...

冬日裡想要品嘗優格，想到冰冷的口感讓人卻步，若是加熱又會擔心是否會將益生菌全部殺光？若是了解微生物的最適生長條件，加熱優格其實有三種方法，讓你不必擔心活性的問題。想要補充益生菌，優格、優酪乳等是最常...

在所有保健食品中，益生菌產品在各種專業人員與一般民眾之接受度均獨占鰲頭。對於益生菌產品琳瑯滿目，菌種、菌株、活菌數等名詞令人眼花撩亂，台灣大學生化科技學系名譽教授潘子明在新書《潘子明益生菌健康研究室...

據估計，2026年益生菌市場將達到783億美元。在所有保健食品中，益生菌產品在各種專業人員與一般民眾之接受度均獨占鰲頭。對於益生菌產品琳瑯滿目，菌種、菌株、活菌數等名詞令人眼花撩亂，台灣大學生化科技...

人體的腸胃道被稱為「第二個大腦」，具有數百萬神經元，擁有自主神經系統，尤其腸胃道的微生物種群，已有多項研究顯示，對於人類的身心健康有重要的影響性，因此，為了讓腸胃道擁有「好菌」，「益生菌」成了當前的...

高溫潮濕的天氣，食物容易腐敗，想確保食用安全，就必須留意食品保存期限，台灣食藥署提出了降低水活性、煙燻處理、高溫殺菌、隔絕氧氣、降低pH值、使用防腐劑等6大延長食品保存期限方法，均可限制微生物生長，...

吃優格好處多，豐富的益生菌可促進腸道蠕動、幫助排便，因此許多人把其視為減肥聖品。但台灣食藥署在粉專「食用玩家-食藥署」提醒「要小心認清成分與標示，避開熱量陷阱！免得減肥不成功，還囤積了更多熱量。」製...

中研院攜手台大醫婦產部，首次在人體腸道找到能降解雄性激素的細菌，並解開相關基因，可望找出更多具同代謝能力的功能益生菌，助治療雄性禿等高雄性激素相關症狀。中央研究院生物多樣性研究中心研究員江殷儒接受中...