醃漬

秋高氣爽踏青去，到田裡採南瓜，到鄉間「遊車河」，停下車來喝杯充滿南瓜香氣的飲料，最近更為流行的則是觀賞秋葉。順應此一潮流，有人建立了「秋葉預測圖」（Fall Foliage Prediction M...

59歲資深女星方文琳日前確診食道癌零期，臉書貼文「今天是術後2個月回診做內視鏡檢查傷口，也確定沒事了才寫出來分享」，文中提及愛吃火鍋，加上睡前1小杯高粱的習慣，以致罹患食道癌，幸好發現得早，屬於零期...

之一周二針灸日。針完後，有種舒暢，也有些許疲憊，時間且近黃昏。我總習慣去吃一客「君悅排骨」，彷彿一種儀式，吃完始真正君悅矣。炸排骨不簡單，炸得「外酥內嫩」尤其難，據說處處有學問，火候拿捏之外，連醃漬...

小時候的快樂時光，現在想來真是簡單得不能再簡單了。比如當年到河湧邊去釣蟛蜞的經歷，就是一件雖然很簡單卻很快樂的事。這段樂事是我在小學時期的一段經歷。當年我們居住在廣州城內，叔父在市農機公司下屬一個近...

中秋節腳步接近，計畫烤肉的看倌們不妨試試此道烤蝦，除了運用室內烤箱，移至院內以烤爐、簡易烤架燒烤，同樣美味又可增添趣味。蝦肉本身就自帶鮮甜味，加上料酒香和蘊含濃郁蒜香與芝麻香的微甜燒烤醬的助攻，再經...

電影《教父》三部曲，塑造了我對西西里的原始認知，數十年不變。片中，紐約黑手黨頭子柯里昂父子，雖然「事業」重心在紐約，敘事仍常回到他們的故鄉西西里島——一塊交織著窮民、惡霸、暗殺、復仇的絕望土地。在西...

台灣新竹52歲婦人平時身體無狀況，但健檢時卻發現胃潰瘍和息肉，透過切片病理檢查，發現是胃癌第2期，求診中國醫藥大學新竹附設醫院一般外科醫師李博彰，經達文西手術切除幽門前端處約3公分腫瘤後，1周後即可...

來美國五十多年，除了蔬菜、水果、魚、肉，一般的冷凍包子和餅乾、調味料如果不是台灣生產的，我一概不買。自小在台灣長大，吃慣了台灣菜，有著濃濃的戀鄉情結，朝思暮想的都是故鄉味。朋友告知，在我家附近庫比蒂...

許多人在日常生活中見到泡泡尿現象時，會感到不安，擔心這是否意味著腎功能的惡化。泌尿科呂謹亨醫師指出，其實大多數情況下，泡泡尿並不需要過度擔心。他在門診中常遇到因為泡泡尿來求診的病患，許多患者焦急地詢...

患有關節炎的68歲徐男，在朋友的推薦下服用草藥偏方，緩解疼痛持續服用四個多月後，出現疲倦、沒有食欲，腹脹、眼睛與皮膚變黃等。女兒趕緊帶他到台中榮總嘉義分院看診，經檢查肝指數異常。醫師評估因藥物引起急...

紫蘇葉不只能新鮮食用，台灣花蓮農改場以紫蘇葉為原料，於2021年建立「紫蘇系列茶包配方及其調製技術」，開發「紫蘇調味鹽」、「紫蘇糖漿」等產品。不只能發揮紫蘇獨有的香氣，更能增添食物色澤。紫蘇是具有特...

最近在朋友圈裡流行一個話題，從營養與保健的角度去審視各類「發酵食品」，如泡菜、德國的酸白菜（Sauerkraut）、酒釀、豆瓣醬、味噌、納豆、優酪乳、酸菜、酸黃瓜、果醋、水果酵素等。其中最常被提到的...

60歲王姓男子夜裡常起床小便，總要等一陣子才解得出來，懷疑攝護腺肥大，到台灣台中榮總嘉義分院泌尿外科就診，抽血檢查發現PSA（攝護腺特異抗原）異常增高，以核磁共振切片檢查診斷為攝護腺癌第2期。王男決...

台灣一名50多歲女性，具慢性病史，獨居且有食用過期食品習慣，出現腹痛、腹瀉、眼瞼下垂、吞嚥及說話困難、全身無力等神經學症狀至急診，隔天醫師通報採檢送驗，後來確診肉毒桿菌中毒，送加護病房治療。肉毒桿菌...

現代許多家庭都在傳統市場、超市或大賣場一次買足大量的食物，存放於冰箱後再慢慢吃，但食物容易放過期，尤其夏天天氣熱，細菌孳生快，若是將過期食物吃下肚，易引發食物中毒的危險，影響生命安全。食材不新鮮 神...

喻碧芳 上菜經營「東雅小廚」20多年，南來北往尋訪台灣好食材，堅持推動產地到餐桌間的綠食行動。研發菜色集有機、蔬食、低溫、低醣、無麩質、手路料理，帶動大家對「吃」的重視，重新喚醒「食」的感動，並榮獲...

雙色醃蘿蔔白蘿蔔健康美味，含有維生素C、膳食纖維、鉀等營養素，甚至有「平民人參」的美稱，烹調方式也非常多元。「禪居食堂」採用醃製法進行料理，端出兩種色彩鮮豔，且營養價值不斐的「雙色醃蘿蔔」。甜菜根是...

位於維州Annandale的Woori新鮮優質肉市場(Woori Fresh Meat & Market)，每天供應各種新鮮優質肉類，直接批發，所以價格便宜，非超市可媲美，而且新鮮直送，衛生...

你吃水果時通常會削皮再吃嗎？營養師提醒，有些蔬果的皮含有更多纖維或維他命，連皮吃可以吃進更多營養，以下是營養師建議的8種可以帶皮吃的蔬果。Verywellhealth報導，預防心臟病學的營養師勞森斯...