餡料

高麗菜福袋捲料理示範：林寶秀食材：高麗菜葉4大片鷹嘴豆（雪蓮子） 30g鮮香菇3朵生豆包2塊水蓮4條薑3片胡蘿蔔、香菜、芹菜少許油1大匙黑胡椒粒酌量作法1.鷹嘴豆泡水2小時，電鍋外鍋放半杯水蒸熟；高...

感恩節將至，零售商也紛紛推出「火雞節」優惠，今年Target的顧客只要花20元就能準備四人份餐點。Target在28日的新聞稿說明，這次的優惠比去年便宜5元，包括火雞、填充餡料和另外五道配菜，「Ta...

高麗菜是我們家的最愛，在寶島台灣是國民菜，每逢颱風過後，第一個被討論的菜價肯定是高麗菜；來到美國之後，對它的喜愛有增無減。高麗菜是長壽菜之一，有天然胃藥之稱，並具防癌、養顏美容、調整血壓、保持骨骼健...

地方風味饗宴法國很多城鎮和鄉村都有自己獨特的美食傳統，這些地區的餐桌上常常能找到比巴黎更具原汁原味的風味佳餚。有一次在環法旅行中，我來到了薩拉小鎮（Sarlat-la-Canéda），這座中世紀古鎮...

集結佛光山人間福報「人間覺味」專欄成書，蔡招娣所著「小農餐盤--48道人間覺味」，是她走訪田野，帶回食材，並透過廚師好友協助，完成一道道美味蔬食，其中，更蘊含小農的感人故事，值得細細品味。油甘梅漬和...

巴斯克蛋糕源於西班牙的巴斯克地區，以其絲滑的口感和簡單的製作步驟深受人們喜愛。這款免打發的巴斯克蛋糕製作簡單，但味道卻絲毫不遜色於其他蛋糕，不同的餡料搭配可以根據個人口味進行調整。材料（製作4吋蛋糕...

亞特蘭大台美學校日前舉辦中秋節慶祝活動，邀請華語文學校的師生一同參加，希望透過系列活動讓孩子們認識中秋節的傳統文化。今年的主打活動是製作手工月餅棗泥豆沙蛋黃酥，特地邀請在台灣擔任過烘焙師傅的陳儀瑾(...

台灣台東縣金峰鄉賓茂及壢坵部落今(18)天驚爆集體食物中毒，12人送醫已造成3人死亡，疑似中毒的送醫者都吃了83歲劉姓老婦生前自製的「蝸牛小米粽」，稍早老婦的親友公開一段老婦昨日下午包粽子的畫面，直...

花好月圓糕點、現烤北京福餅、特色養生月餅……，中秋佳節臨近，北京不少老字號和網紅店的中秋限定款產品上線。在東城區東四北大街的北京稻香村第一營業部，糕點區各個視窗都張貼著中秋新品點心的海報，顧客排起了...

一年一度的中秋節正是滿月之日，和家人朋友賞月和吃月餅，人月兩團圓、千里共嬋娟，是一件和樂融融的事。中秋節的月餅和端午節的粽子、元宵節的元宵一樣，都是我們民間的傳統風俗，和家人共享很有儀式感。以下的食...

沙茶醬是許多華人家中常備的醬料，它可以是中秋烤肉的沾醬、調製火鍋沾醬的最佳主角，也是紅燒、熱炒、燉湯、麵點餡料的最佳配角，都會讓食物增添獨特的風味，吃來非常開胃享受。材料：帶皮後腿豬肉2.3磅、蒜3...

香港美心月餅首創將水果蓉加入餅皮，果味冰皮系列，無論內外都充滿果香味，搭配多種顏色，為您帶來嶄新的冰極觀感和滋味。以歐洲進口水果蓉加入冰皮，果香更香濃，清新滋味。整個冰皮系列都換上新包裝，無論是適合...

蛋黃酥也有食安問題？有台灣網友在爆料公社發文，表示「不二糕餅店蛋黃酥中間，竟然有蟑螂」，並且附上多張蟑螂屍體與蛋黃酥的照片。並且表示「只剩一半蟑螂身體，很有可能代表另外一半蟑螂已經被吃下肚」。許多網...

中秋節吃月餅應景，然而月餅熱量、升糖指數都高，又易增加心血管疾病風險，營養師建議月餅要分享，膽固醇超標民眾少吃蛋黃或滷肉口味，改吃冰皮、伍仁等飽和脂肪含量較少者。台灣振興醫院營養師陳韻婷今天透過新聞...

我家雖然是南方人，但也喜歡吃北方人的麵食，饅頭、花捲、包子、餃子輪著做，最近學著做上海人喜歡的生煎包。生煎包材料：麵糰：麵粉大約600克、一小勺發酵粉、溫水兩杯，和好麵糰後靜置。餡料：雞肉瘦肉碎各3...

蘿蔔玉米丸子湯無論什麼季節，很多人吃飯都喜歡搭配湯品，禪居食堂利用常見的多種食材，端出「蘿蔔玉米丸子湯」，味道甘甜爽口。白蘿蔔是健康美味的熱門食材，具有豐富的維生素C、膳食纖維和鉀，對人體好處多，不...

隨著各大華人超市的貨架上，舖滿了各種口味的中秋月餅，矽谷人不難意會到，那個「月圓人圓餅飄香」的中秋佳節腳步近了。在南灣開店已經38個年頭的金麥食品公司，在萬事萬物皆機器化的今天，仍然堅持遵循古法以純...

布碌崙(布魯克林)華人聯合會、松柏之家社區服務中心日前在班森賀舉辦「台山小吃介紹會」，八名長者會員精心準備材料，在現場烹飪和展示八款帶有台山獨特風情的傳統小吃，吸引超過百名耆老品嚐；松柏之家剛上任的...

木槿花朝開暮落，被稱作花中蜉蝣。古往今來的文人常借用木槿花哀嘆人生短暫、時光易老，李商隱道：「風露淒淒秋景繁，可憐榮落在朝昏。」崔道說：「槿花不見夕，一日一回新。」於我看來，鄉間的木槿花開花落都是熙...