中餐館

俗語說「前人種樹，後人乘涼。」意思最清楚不過，按華人社會傳統習慣，祖輩辛苦創業就像一棵大樹，除了可乘涼，更希望後人繼承並發揚光大。在西雅圖（Seattle）工作生活，我認識一些華人商家，特別是與年長...

雞肉應是人類肉食類中最普遍的食物。因為食雞的普遍，以雞肉為主的菜餚也特別多：煮湯時會買老母雞，文火慢燉，不必嘗雞肉，進入廚房，迎接你的是撲鼻的雞香，嘴裡馬上生津，嚥口水。生炒雞丁那就必須用一年生的童...

一座城市讓你念念不忘，大抵是因為那裡有你喜歡的人和一去不復返的青春。而讓我念念不忘的，更多是那座城市裡的美食。其實也不是什麼珍饈，而是普普通通的一碗熱氣騰騰的剔肉大骨。那是三十年前，到千里之外的長江...

紐約市立大學亨特學院(CUNY Hunter College)亞美研究項目(Asian American Studies Program)近日在曼哈頓舉辦講座，邀請華裔作家陳國材(Curtis Ch...

紐約韓式中餐館的菜單現在已經擴展到，包括以韓國人視角詮釋中餐的菜色；隨時都有的Banchan(韓式小菜)，而辣椒的使用方式，也與韓國使用的方式類似。而這些韓式中餐廳中最新的例子就是Octo；這是一間...

回憶錄「我學到的一切，都來自中餐館」(Everything I Learned, I Learned in a Chinese Restaurant：A Memoir)的作者陳國材(Curtis C...

喬氏超市(Trader Joe's)屢獲殊榮的橙汁雞(Mandarin Orange Chicken)推出20年仍然備受歡迎，美味又平價，22盎司袋裝售價4.99元；儘管佳評不斷，但社群新...

紐約郵報美食專欄作家庫佐（Steve Cuozzo）近日撰文稱讚華埠新開張的Cha Cha Tang餐廳的港式燒鴨是城中最美味的中式鴨肉料理之一。這家餐廳是老闆麥克唐納（John McDonald）...

由來自中國的哈佛大學訪問學者發起的公益學術沙龍「大學沙龍」日前邀請到奧伯尼州大(SUNY at Albany)社會學系教授梁在，分享他的新書「從中國城到所有城：中國移民是如何在美國開拓餐飲業」(Fr...

一家由華人在長島經營五年的中餐廳，因不斷上漲的成本和人手短缺問題，於近日關閉。餐廳業主表示，不斷上漲的菜品以及人力成本，是關閉的主因。這家位於長島巴比倫村(Babylon)的中餐館長島烤鴨(Long...

上周六，我們全家人一起外出去吃晚飯。我們選了一家中餐館，因為當時正值周末，所以餐館特別忙。還好，我們事先訂了位，很快就能坐下來。我們每個人可以點一道菜，我急急忙忙先點了一道我喜歡的炒飯，裡面有蔬菜、...

但來加之後，兩人就走上完全不同的路。為了站穩腳跟，望舒拿了碩士之後讀了博士，最終在國家實驗室謀得穩定職位。宋之原不愛讀書，來了不到一個月，就一頭紮進了中餐館，從洗碗到幫廚、從溫室到工廠，做的都是憑力...

宋之原依然負責買菜，決定每天菜單。。起初他會備好食材，肉和菜都洗好、切好，後來望舒嫌他肉片切得太厚、菜切得大小形狀都不對，乾脆操刀、掌勺一肩挑了。望舒做的算是淮揚菜系，宋之原雖是北京人，也吃得津津有...

最近我在微信看到很多心靈雞湯，有的讓我一掃而過，有的讓我銘記於心，但有句話卻讓我猶如醍醐灌頂，它是這樣說的：「一生在一起的朋友是偶然，而分道揚鑣卻是必然。」言下之意，就是天底下沒有不散的筵席，僅僅這...

中國名酒五糧液品鑒會最近在紐約著名的川菜館華園Hwa Yuan舉行，由五糧液美國總代理大文行酒業有限公司主辦，吸引了數十位中外中國酒愛好者和酒莊負責人赴宴，大家品鑒了二款以五糧液為基酒的雞尾酒，和五...

距芝加哥小館（Chicago Cafe）十哩外，加大戴維斯King Hall 的辦公室裡，秦教授一直在想著櫃台上方的標牌。 秦教授在康乃狄克州長大，不會說中文。但他對中餐館很感興趣，因為它們揭示了華...

完璧歸趙凌晨三點，有人敲門，打開一看，是余則成。我驚愕不已，剛說了一句：「你不是……」就被他捂住了嘴。「進屋再說。」他低聲說罷便閃身進門。看他極度疲倦，張皇失措的樣子，我睡意頓消。那年我經人介紹去翠...

現代人出門上館子，乃都市生活不可缺少的一環，今下因移民潮和全球化相互激盪之果，凡通都大邑各式餐館林立，令人目不暇給，像麥當勞、披薩、中華或日本或墨西哥料理等雜然並存，蔚為休閒生活的重要內涵。中餐館在...

美國餐飲協會 (The National Restaurant Association) 資料顯示，美國2024年餐飲市場預估規模為1.1兆美元，中餐館第2季出現持續增長趨勢，整體亞洲餐館在美國的餐...