大蒜提升耐力、增強免疫力 切忌用塑膠袋包裝

大蒜是相當常見的食材，無論是切片炒菜做搭配，還是切成末、磨成泥狀，都能用在不同的料理。不過在保存大蒜時，也應該注意一下方式，好維持大蒜原有的香氣、風味，讓餐點更加美味。

根據日本媒體「grape」報導，如果是整顆大蒜的話，可以用報紙之類的物品包起來，放入冰箱冷藏保存。但不能用塑膠袋包裝，原因是密封的狀況下，大蒜會因為本身釋放的濕氣，反而導致霉菌滋生甚至腐敗。

另外，一般人可能會認為大蒜也是蔬菜，所以可以放在蔬果室。但實際上大蒜存放在蔬果室，可能造成大蒜加速發芽，或變質腐壞，反而需要避免。最理想的方式，還是以報紙包裹好放進冰箱內。

大蒜有益健康，原因在於大蒜的主要成分「蒜素」。蒜素在體內會與維生素B1結合，轉化為一種被稱為「蒜硫胺」的物質，提升耐力和增強免疫力。蒜素還可以抑制疲勞物質的累積，幫助維持體力。

傳說以前建造金字塔的勞工，都會食用大蒜，內部壁畫上還描繪了他們吃大蒜的場景，可見得從古代至今，大蒜就一直受到喜愛。