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春節別太放縱 教育部籲飲食把握「6大原則」 少油少鹽少糖營養均衡

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除了肉類菜餚,應該適量搭配蔬菜、水果及全穀類食物,增加膳食纖維,保持營養均衡。(教育部提供)
除了肉類菜餚,應該適量搭配蔬菜、水果及全穀類食物,增加膳食纖維,保持營養均衡。(教育部提供)

春節假期親友團聚,容易讓人在不知不覺中過度攝入高熱量食物,在這個歡慶的時節,保持健康飲食,才能渡過一個愉快又不失健康的春節假期。台灣教育部提醒學生及家長,春節健康飲食可把握六大原則,保持營養均衡、減少油脂攝取,用無糖茶或天然果汁取代含糖飲料。

一、營養均衡,合理搭配

春節期間的餐桌上,肉類與油炸食品常常成為主角。教育部提醒,過量攝取高脂肪和高糖分食物,可能會對身體造成負擔,尤其對學齡兒童的成長發育更為不利。因此,除了肉類菜餚,應該適量搭配蔬菜、水果及全穀類食物,增加膳食纖維,保持營養均衡。

二、適量飲食,避免過度進食

過量食用高熱量食物不僅會造成消化不良,還可能影響學習與身體健康。教育部建議家長應該引導孩子合理飲食,提倡每餐「八分飽」的概念,並且細嚼慢嚥,避免暴飲暴食。

三、健康烹飪,減少油脂攝取

為了讓年菜更加健康,教育部鼓勵家庭選擇低油、少鹽的烹飪方式。例如,清蒸、炙烤、涼拌等方法能夠保留食物的原汁原味,又能減少不必要的油脂攝取。此外,家長可選擇植物油(如橄欖油)代替高飽和脂肪的動物油,減少飽和脂肪的攝取,以降低心血管疾病的風險。

四、少糖少鹽,健康過年

傳統年菜通常使用油炸或大量調味,造成脂肪和熱量的過度攝取。教育部呼籲家庭可以選擇低油、低鹽的烹飪方法,如清蒸、燉煮、烤或炙烤等,這樣既能保留食物的營養,又能降低食物的熱量含量。此外,家長也應該注意甜點的攝取,盡量選擇低糖或無糖的甜品,避免孩子過度攝取糖分。

五、保持飲水,避免過多含糖飲料

教育部說,過多的糖分不僅會影響孩子的體重,還可能導致血糖不穩定,建議家長選擇水、無糖茶或天然果汁,並適量飲用,避免過多甜飲料。

六、每天保持運動,促進身心健康

教育部呼籲家長與孩子在春節期間可以共同參加戶外活動,如散步、玩遊戲、跳舞等,這不僅能幫助消化食物,也能促進血液循環、提升免疫力,保持健康的體態。

教育部 春節 血糖

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