2025米其林 香港76餐廳、澳門19店摘星 這9間新上榜

「香港澳門米其林(港譯米芝蓮)指南2025」13日出爐。今年共有76間香港餐廳及19間澳門餐廳摘星,當中9間為新上榜或晉升餐廳,包括香港有4間、澳門有5間。
綜合大公、文匯報等港媒報導,早前米其林必比登已率先公布上榜名單,今年第17屆「香港澳門米芝蓮2025」典禮,在澳門上葡京綜合度假村和澳門新葡京酒店公布結果,最令人驚喜的是今年終於有新三星,就是多年來獲得二星,置地文華酒店法國菜餐廳Amber。

新二星餐廳則有由一星升至二星的譚卉,新一星餐廳港澳加起來亦有7間。但連續多年來都獲得米其林一星的旺角康得思酒店中菜廳「明閣」跟「文華扒房」則慘跌出榜外。

迄今香港共有7間米其林三星餐廳,澳門則有2間。同時有3間香港餐廳晉升為一星餐廳。今年的完整名單中,香港米其林一星餐廳或以上的總數共有60間,當中包括3間首次榮獲米其林一星的香港餐廳,以及2間餐廳由入選餐廳晉升至米其林一星。
香港新上榜食肆亮點,包括一星餐廳Tuber Umberto Bombana,以1920年代裝飾藝術風格設計,奢華精緻貫穿每個細節。餐廳主打義大利菜,菜單精選世界各地的時令食材,例如大紅蝦手工扁意粉(義大利麵),蝦頭的濃郁鮮甜令人一試難忘。餐廳糅合美食與小酒館,並設有露台座位,環境寫意優閒。
另有新上榜三星餐廳置地文華酒店法國菜餐廳Amber,主廚烹飪風格多樣且不含奶製品,更可提供素食選擇。套餐結合法式技巧與各地頂級食材,如幼滑的赤海膽、軟嫩的平原雞,以及豐腴多汁的乳鴿,餐盤上各項元素完美交織,讓風味達到巧妙的平衡。
米其林指南年輕主廚大獎得獎者為新入選香港米其林指南餐廳Ankôma的主廚王歲允,畢業於香港國際廚藝學院。
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