全美最佳燒烤餐廳 美食家首選竟不在德州

過去十年來，全美各地的燒烤餐廳如雨後春筍般冒出，雖然有些主打卡羅來納州的烤全豬、堪薩斯市的燒尾（burnt ends，指牛胸或豬胸肉尖端的肉）或孟菲斯風格烤肋排，但絕大多數店家都少不了德州燒烤。

每日郵報（Daily Mail）報導，「德州月刊」創辦人沃恩（Daniel Vaughn）花費一年時間尋找「孤星之州 」以外的最佳德州風味燒烤餐廳，他與編輯一致認同：德州燒烤已成為美式燒烤的代名詞。

這位美食家吃遍37個州、149家餐廳，篩選出53家最佳餐廳，但德州竟不在榜上。以下是沃恩相中的最佳燒烤餐廳前10名：

1. 南卡羅來納州Palmira BBQ：獨特的南卡羅來納州、德州與波多黎各風味，招牌菜為炭烤全豬、牛頰肉、肋排、牛腩與自製香腸。

2. 北卡羅來納州Prime BBQ：高品質的烤豬肋排、香腸、牛肋排與牛腩，可享用波多黎各風味配菜，如燒烤飯與烤乳豬，更別錯過德州酥皮餡餅。

3. 喬治亞州Owens & Hull：風味絕佳的燒烤，包括頂級牛腩、煙燻火雞和各式香腸。配菜推薦起司貝殼義大利麵與Cajun燜飯。

4. 加州Moo's Craft BBQ：提供正宗德州風味燒烤，包括牛腩、香腸、排骨與豬腹燒尾；建議品嘗煙燻漢堡配辣椒牛腩。

5. 加州Heritage BBQ：高品質的德州風味燒烤，包括牛腩、豬肋排與煙燻香腸。較特別的菜色有墨西哥燉牛肉捲餅與五香燻牛肉三明治。

6. 紐約州水牛城Southern Junction：融合印度與德州風味的獨特美食，可品嘗燒烤牛腩、烤肉拼盤與煙燻雞肉；不要錯過蜂蜜奶油豆蔻玉米麵包或香蕉布丁。

7. 猶他州聖喬治Pica Rica BBQ：提供自製墨西哥薄餅、捲餅與招牌碎牛腩漢堡；還可品嘗牛肉香腸、煙燻雞肉與特蕾斯蛋糕與煙燻桃子藍莓派等甜點。

8. 北卡羅來納州Jon G's BBQ：絕佳的牛腩、煙燻火雞和煙燻燒尾是招牌，還可享用牛腩炒飯與batata沙拉等配菜。

9. 奧克拉荷馬州Edge Craft BBQ：優質的自製香腸與配菜，如羽衣甘藍、球芽甘藍與紅豆飯；牛腩與煙燻雞肉值得盡情享用。

10. 內布拉斯加州Golden Hour BBQ：這家坐落在歷史建築的小鎮餐廳，提供高品質的牛腩、香腸、手撕豬肉及德州煙燻薯片。