料理功夫/中秋烤蝦趣
中秋節腳步接近,計畫烤肉的看倌們不妨試試此道烤蝦,除了運用室內烤箱,移至院內以烤爐、簡易烤架燒烤,同樣美味又可增添趣味。蝦肉本身就自帶鮮甜味,加上料酒香和蘊含濃郁蒜香與芝麻香的微甜燒烤醬的助攻,再經短時間燒烤,簡簡單單,美味報到!
材料:
帶殼蝦22尾、紹興料酒3大匙、李錦記韓式燒烤醬2大匙。
作法:
1.將蝦剪去長鬚、處理乾淨,放入調理盆。
2.淋入紹興料酒,戴上手套輕輕拌勻,覆蓋,移入冰箱醃漬半小時。
3.取一烤盤並鋪上錫箔紙,將蝦排列在錫箔紙上,蝦身兩面分別刷上燒烤醬。
4.送入已預熱至400℉的烤箱中層,烤8分鐘,令人允指回味的烤蝦即成。
小叮嚀:
1.吃帶殼蝦雖然要去殼而比較麻煩,但醬料也更容易吸附在蝦身上。
2.可以選用料理米酒代替紹興料酒。
★世界周刊廣徵天下各家廚藝祕笈
歡迎充滿創意的中西料理、點心烘焙、獨家私房菜等食譜投稿,讓你大展廚藝:
1.除了材料、作法外,請提供做菜關鍵或小叮嚀。
2.請附料理過程及成品照片檔至少4張,畫素至少要300萬以上,勿使用濾鏡。
3.投稿請至email:[email protected]
4.來函請附中英文姓名、電話、稿費寄送地址、稿費支付抬頭,請留底稿,不論來函刊出與否,恕不退件。請勿一稿兩投,編者有權刪節。
5.本報系海內外各報紙相關版面或世界日報新聞網得選用刊登,並收錄於聯合知識庫(udndata.com)。
6.嚴禁抄襲、一稿兩投,違者將永不錄用。
FB留言