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料理功夫/增肌減脂健康料理

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番茄嫩豆腐雞肉炒蛋
番茄嫩豆腐雞肉炒蛋

近年來,健康飲食成為全球趨勢,無論是年輕族群、忙碌的上班族,還是重視體態與健康的銀髮族,都開始關注「吃得營養、吃得聰明」。飲食不再只是滿足口腹之欲,更是維持健康、提升體能、甚至改善生活品質的重要關鍵。

在這樣的風氣下,高蛋白、低脂、均衡營養的餐點受到廣泛關注,不論是健身族想增肌減脂,還是一般人希望維持好狀態,選擇健康的食材與烹調方式都是關鍵。這次要分享的「番茄嫩豆腐雞肉炒蛋」和「低油香煎鱸魚佐櫛瓜」,不僅美味,還能輕鬆在家製作,滿足日常營養需求,讓健康飲食成為生活的一部分。

番茄嫩豆腐雞肉炒蛋

-高蛋白、低脂、營養均衡

食材(2人份):

去骨雞腿肉150g(切小塊)、雞蛋2至3顆、番茄2顆(切小塊)、豆腐1盒(切塊)、橄欖油1小匙、蒜末1小匙、黑胡椒少許、鹽少許。

做法:

1.熱鍋後加入橄欖油,放入雞腿肉煎至表面金黃後取出備用。

2.利用鍋中餘油,放入豆腐煎至外皮微焦,翻面時小心不要碎掉。

3.加入蒜末炒香,再加入番茄拌炒至軟化出汁。

4.倒回雞肉拌炒均勻,再加入打散的蛋液,移動鍋子讓蛋液定型後,和所有食材均勻拌炒並加入調味料,炒至全熟即可盛盤。

營養亮點:

雞腿肉提供優質蛋白,豆腐含植物性蛋白,番茄富含維生素C和茄紅素,促進肌肉修復與抗氧化。

低油香煎鱸魚佐櫛瓜

-Omega-3豐富、幫助減脂、提升代謝

低油香煎鱸魚佐櫛瓜
低油香煎鱸魚佐櫛瓜

食材(2人份):

鱸魚排200g、櫛瓜1條(切片)、橄欖油1小匙、黑胡椒少許、鹽少許、蒜粉適量(可選用)。

做法:

1.烤櫛瓜:將櫛瓜片均勻刷上一點橄欖油,撒上鹽和黑胡椒,放入烤箱或氣炸鍋,用356℉烤15分鐘。

2.煎鱸魚:平底鍋加熱,放入鱸魚排,煎至兩面金黃熟透,撒上黑胡椒和蒜粉調味。

3.將烤好的櫛瓜與鱸魚排盛盤,即可享用。

營養亮點:

鱸魚含有Omega-3脂肪酸,能抗發炎、提高燃脂效率;櫛瓜低熱量、高纖維,適合減脂飲食。


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