魚類的未來，越來越像薩拉米香腸（salami）、肉丸、炸雞、美式早餐腸，還有排骨和漢堡。美聯社報導，在「偽裝海鮮」（surreptitious seafood）的時代，這像是一場產業賭注，目的在吸引對海鮮相對不感興趣的美國人，而關鍵就在於讓魚肉的外觀和味道，盡可能不太像魚。

在《黑白大廚2：料理階級大戰》中大放異彩、被譽為「料理怪物」的李河成主廚，正式宣布其位於紐約的個人首家fine dining餐廳「Oyatte」將於5月5日盛大開幕 。

人類狩獵採集食物的時代已經一去不復返，如今只需花費兩分鐘時間，用手指輕滑手機螢幕就能點餐外送，再方便不過，然而外送的便利性有時也會變成噩夢，尤其雞翅連鎖店Wingstop因為外送屢屢出錯，網路惡評如潮，值得消費者注意。

一名日本網友近日在Threads分享來台生活觀察，表示自己在台灣待了4年，幾乎已經融入各種文化，但唯獨一件事始終無法適應就是「吃水餃不配白飯」。他直言自己對白飯情有獨鍾，「吃什麼都一定要配白飯」，甚至笑說這個習慣可能待再久也改不了。

多數人家中冰箱裡常會備有一盒冷凍披薩，方便在來不及煮晚餐時應急；而或許是對經濟不確定的反應，今年冷凍披薩的銷量大幅成長；但即便在經濟較為穩定的時期，冷凍披薩業者依然獲利豐厚，該產業在2024年便創造了65億元的營收。雅虎（Yahoo）購物網站近日進行了一場品嚐測試，目的在選出超市裡最棒的冷凍披薩，以下是獲勝者名單：

烹製燉牛肉（pot roast）這道經典的美式菜餚時除了要考慮使用的牛肉部位，燉煮的液體也需要考量，因為湯汁也是風味的來源。很多人會用牛肉高湯，但Daily Meal報導，下次燉牛肉時不妨改用啤酒，能為這道慢燉菜餚增添更濃郁的風味、啤酒花香氣和深褐的色澤。

面臨通膨壓力，消費者精打細算；線上貸款平台NetCredit研究顯示，在全美主要連鎖速食店當中，德州Whataburger的經典漢堡性價比(CP值)最高，擊敗長年稱霸速食市場的麥當勞(McDonald's)。

現代家電方便快速又安全，然而若是不熟悉操作，仍有可能釀成災難！有台灣民眾只是加熱一顆麵包，竟險些把住家都賠進去，從地下室到4樓都是煙，嚇喊「要少進廚房了」。一番猛如虎的操作讓網友也看傻，直呼太危險，連內行人都出來傳授微波心得，強調一切都要看微波物品的「水分多寡」。 原PO在threads上分享驚險心得，稱自己只是想烤一顆麵包，便將麵包放到盤子上微波加熱2分鐘，沒想到麵包變焦碳，「整屋子從B1到4樓都是煙」，讓她排煙排了快2小時，心有餘悸地表示目前還不想換屋，只能少進廚房了。 把食物加熱到起火的經驗讓網友也嚇壞，「麵包加熱2分鐘？你當烤箱膩」、「微波2分鐘直接把麵包煉成丹」、「台灣人用電器都是直覺型的，都是方方的，烤箱能，微波就能」、「台灣人真的不太會用微波爐」、「室友微波一片麵包5分鐘直接起火」、「我以前同事微波包子15分鐘，直接整間公司消防警報」、

美國連鎖牛排館澳美客牛排(Outback Steakhouse)一道人氣配菜意外爆紅，其蒸綠花椰菜因搭配調味奶油與濃郁起司醬，口感柔軟又香氣十足，在網路掀起討論熱潮。這道看似簡單的蔬菜料理，憑藉細膩做法與層次風味，成功從配角躍升為餐桌焦點，而且在家也能輕鬆複製。

牛排種類很多，質素與價錢高低有別，如何令一般的牛排變得更美味、味道更加濃郁？一位烹飪專家分享了一個經濟實惠的小技巧，除可提升牛排的口感，更可保持令人垂涎的鮮嫩。

隨著人們越來越重視蛋白質，肉類在大家餐盤中佔據的比例也越來越大；但營養師指出，某些肉類比其他肉類更有益健康，且肉類雖然是優質的蛋白質來源，但遠非是獲得這種重要肌肉營養素的唯一途徑。

東亞民族基本上都是吃米飯，如何讓米飯變得更好吃，每家每戶每個人都有自己的心得。有人會加入幾滴沙拉油、白醋，甚至蜂蜜，不但增加光澤與香氣，而且可煮出顆顆分明、Q 彈香甜的米飯。

許多人到海鮮餐廳用餐時會選擇肉質鮮美、口感厚實的魚類，但部分餐飲業人士提醒，部分看似高檔的漁獲並非廚師口袋名單餐點，其中包括常見的旗魚。

女性常有容易疲勞、手腳冰冷或注意力不集中的困擾，這往往是「慢性缺鐵」惹的禍。根據日媒Yoga Journal報導，日本營養師建議，只要在每天喝的味噌湯裡撒上一小撮「青海苔」，就能輕鬆有效地為身體補充鐵質。

如何讓早餐更健康，華盛頓郵報(Washington Post)報導有兩種方法：讓早餐成為你一天中份量最大的一餐，同時多吃纖維和蛋白。

在社群媒體充滿各種企業行銷噱頭的時代，好市多卻用一支看似簡單的影片，牢牢抓住了所有人的注意力。因為主角不是花俏的廣告，而是一份始終不變的1.5美元熱狗套餐。

從橄欖園(Olive Garden)和芝樂坊餐館(Cheesecake Factory)等大型連鎖餐廳，到時髦的都市餐廳和主打農場直供食材的餐廳，都開始走「小」趨勢，提供份量較小且價格更實惠特色菜單的餐廳，如雨後春筍般湧現。

在南韓掀起熱潮的「杜拜巧克力」，近日也席捲台灣，有民眾為了搶買「杜拜巧克力蛋糕」，早早就守在百貨公司門口，等大門一開立刻衝向櫃位，此舉也登上CNN版面。有一名女網友對這樣的現象感到好奇，還拿出台灣的草仔粿來PK，問道「草仔粿是否也算是台版杜拜巧克力？」

日式料理擄獲人心，全美各州各城都能找到新鮮美味的「Omakase」(無菜單料理)，但若身在休士頓，那麼到「Sushi by Hidden」不只能享用美食，還能嘗試到截然不同的用餐體驗，除了裝潢別出心裁，餐廳大門竟藏在一幅畫背後。

牧場沙拉醬（ranch dressing）的鐵粉認為，它不僅該淋在沙拉或披薩上，更該搭配起司通心粉、煎蛋，甚至奶昔。堅信食物淋上牧場沙拉醬會更美味者，現在即將有機會成為史上首位「牧場醬大使」，將這款美國最受歡迎的沙拉醬傳遍全球。

由於今年冬天的惡劣天候，龍蝦價格也飆高許多，這對紐約長島漢普頓（Hampton）等高級夏季度假勝地的海鮮卷饕客而言，恐怕是個壞消息。

連鎖超市Trader Joe's近日推出新品「Double Chocolate Brioche 雙倍巧克力布里歐」，在社群平台小紅書引發討論。一名網友NANAWANG分享試吃心得，指出這款切片巧克力麵包不僅外觀吸睛、可可香氣濃郁，口感柔軟又帶有巧克力顆粒，貼文曝光後吸引不少網友留言討論，甚至有人表示已被「種草」，準備前往門市購買。

美國人非常愛用芥花籽油 (Canola oil)，因其飽和脂肪低且價格親民，被視為健康且通用的烹調油，然而葵花籽油 (Sunflower oil) 在美國廚房卻並不常見。

全球最大漢堡連鎖店麥當勞(McDonald's)計畫4月推出不超過3元的新系列餐點、以及4元超值早餐，以便在速食大戰中確保領先。

速食連鎖品牌福來雞(Chick-fil-A)近期悄悄恢復旗下招牌點心「華夫薯條」(waffle fries)的原始配方，獲得饕客青睞。

波士頓美食眾多，漫步這座歷史悠久的城市往往令人食指大動，北區（The North End）是品嚐傳統義式美食的熱門去處，也可以在山姆·亞當斯（Samuel Adams）啤酒廠首次供應生啤酒的酒吧小酌；但若想享受既飽足又帶表演性質的用餐體驗，不妨前往Fire + Ice Boston餐廳。美食網站Food Republic報導，這裡雖採自助式取餐，但所有餐點都會在顧客眼前現點現做，宛如鐵板燒餐廳。

檸檬汁的獨特酸味可說是許多菜餚的畫龍點睛之筆，扁豆湯端上桌前要擠一點、烤魚少了它就頓失風味，甚至連簡單的雞肉平底鍋醬汁，在最後加入那一抹柑橘香氣後也能提升層次。而烹調過程何時加進檸檬汁也是大有學問，端看想要得到什麼效果而定。

有一名網友在臉書社團「COSTCO 好市多 商品消費心得分享區」上分享了一則貼文，內容提到自己購買的好市多酸種麵包切開後發現內部「中空」，並附上兩張照片。該網友表示：「這次買好市多出的整條酸種麵包，切開來有一半是長這樣，請問你們會退嗎？還是就自己吸收？」

別擔心放縱自己享用一份額外的甜點。過量進食是困擾許多人的問題，研究人員預測到2035年近半數美國成年人將面臨肥胖問題；但科學或許能解釋為何即使吃飽了仍會伸手拿零食，這與意志力毫無關係。