如何享受甜糯玉米 農民教你
![玉米。Photo by Wouter Supardi Salari on Unsplash](https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/07/13/29992634.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75)
根據食譜網站Simply Recipes撰稿人狄羅娜多(Mary Jo DiLonardo),玉米是夏季最棒的食物,而她最喜歡的吃法,就是簡單的將玉米煮熟,然後塗上奶油和灑上少許的鹽。
而玉米農夫們也認同,玉米是一到完美夏季菜餚,且最佳烹煮方法,就是用水煮熟就好。
根據來自印地安納州馬丁斯維爾(Martinsville)的農夫布伊斯(Mike Buis):「烹煮玉米,先將其煮三分鐘,然後在上面塗上奶油、鹽和胡椒,然後就可以享用。」布伊斯和他的兄弟一起種植3000英畝的玉米和大豆;布伊斯從青少年就開始務農,現在已經是他第60個農作季節。根據布伊斯,玉米最好的吃法,就是先將水煮沸,然後把玉米丟進去煮。
來自北卡羅來納金城(King)羅伯森家族農場(Robertson Family Farm)的艾普(April)也同意:「我喜歡奶奶的煮法。」她喜歡把玉米煮久一點。艾普說:「我們喜歡在把玉米去皮和剝絲後,沸水煮上六分鐘。這會讓玉米更軟嫩,同時又不會剝奪掉玉米的味道,同時還能保持多汁。」
農夫的玉米烹煮技巧
烤玉米:布伊斯表示,如果不是新鮮玉米,那燒烤就是不錯的選擇。「你需要先將玉米泡上幾小時,讓外皮變得濕潤,這樣在燒烤時就能把玉米蒸熟。布伊斯建議翻轉玉米四次,然後燒烤40分鐘到一小時。
微波玉米:如果想用微波爐來煮玉米,請先浸泡玉米,這樣可以讓玉米變得更軟嫩;取決於微波爐,你將會需要加熱兩到三分鐘。
玉米沒吃完怎麼辦
玉米太多時,千萬別丟掉。羅伯森表示:「如果你吃不完,那就把玉米切下來,做成可以放在麵包上吃的奶油玉米。
布伊斯則喜歡把還沒煮過的玉米先冷凍起來。布伊斯會先用沸水燙然後將玉米去皮,他說:「摘下來,去皮然後煮一分鐘,接著冷卻。然後把玉米粒切下來,用塑膠袋裝起來然後冷藏過夜。」隔天在將冷藏的玉米放到冰庫裡。
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