生魚片拼盤食用順序有規矩 內行人：從最難吃的開始

相較於西餐餐桌禮儀，日本料理的用餐規範似乎鮮為人知，專家指出：像是作為「日本料理定番」的生魚片拼盤，就有一定的食用順序​​，潛規則是「從最難吃的開始」，一旦吃錯恐怕會被貼上「沒文化」的標籤。

生魚片食材種類繁多，大致可分為白肉魚及紅肉魚，一般人看到眼花撩亂的生魚片拼盤時，並不會特別講究從何下手，而是隨心所欲憑喜好選擇，對此專家傳授一絕招：日本料理的基本原則是「從最難吃的食物開始」，因此面對既有白肉魚也有紅肉魚的拼盤時，最好先吃味道較淡的白肉魚，例如：若鮪魚和鯛魚擺在眼前，要先挾鯛魚才合乎禮儀，當心吃錯可能會被質疑「沒受過教育！」

另外，在添加醬料時需留意把芥末置於生魚片之上，因為芥末溶解在醬油內有礙觀瞻，影響同座者的食慾，同樣會被視為非常不禮貌的NG行為。

專家提醒，歲末年終享用御節料理的機會增多，大啖美食的當下應謹記遵循禮節，由口味偏清淡的食物開胃才是好主意，因調味濃郁的重口味菜餚會佔據口腔、影響味蕾，讓人忽略賦予食材靈魂的調味料，無法意會日本料理真正的風味精髓。

生魚片拼盤「食用順序」有眉角！內行人揭：從最難吃的開始

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