月餅也降級消費 中國代工廠做三休一 酒店業務背1萬盒銷售任務

中秋節將至，月餅銷售本應迎來高峰，今年卻賣不動了，有月餅代工廠做三休一。官方協會數據預測，今年月餅銷量較去年再跌約一成，月餅禮盒價格也整體更加「親民」僅售70至220元（人民幣，下同，約31美元）。有酒店餐飲業負責人說，市場消費降級明顯，之前能一口氣買10盒月餅的客戶今年才買了2盒，還要講價。

時代財經報導，中國焙烤食品糖製品工業協會數據顯示，2023年全國月餅產量在32萬噸，銷售額為220億元。而今年中秋月餅產量與銷售額預計約為30萬噸、200億元，相比去年有所下降。主流月餅禮盒的價位也變得更加親民，消費最為集中的價格帶在70至220元，與去年80至280元的區間相比，整體價格水準下降明顯。

「往年節前半個月是銷售高峰期，生意是最火爆的，工廠忙得凌晨都在出貨」，深圳某月餅代工廠的銷售經理凌峰（化名）感慨，「但今年定單量明顯少了，工作強度也降下來了」。

深圳一間星級酒店負責餐飲業務的李霞（化名），二季度以來就感受到了市場消費意願的減弱。去年她所在的酒店賣出了1.3萬盒月餅，今年銷售目標降到了1萬盒，即使如此還是賣不動。「以前一口氣能買10盒月餅的客人，今年才買兩盒，還要還價」，李霞感慨道。

為應對更加激烈的市場競爭，今年各品牌都早早開啟了促銷活動。中秋前一個月，月餅剛開售，李霞所在酒店就推出了7.5折優惠，原價184元的月餅禮盒，折後售價138元。「市場不景氣，怕月餅賣不完，索性折扣力度大點清貨。」李霞說道。「算下來利潤率在40%，相比之下，酒店宴席業務的利潤率要去到65%。和往年比，今年賣月餅，幾乎沒錢賺。」李霞感嘆道。

「因為沒訂單，有些廠家現在是上三天休一天，隔天就可以出貨」，廣州某大型月餅代工廠的銷售經理張釗（化名）也坦言今年月餅市場不如往年。從業八年的他客戶遍及廣東省內數十間酒樓，往年中秋前兩個月酒樓就開始陸續下單，但今年大家都在觀望，直到中秋前一個月才開始下單，「訂單量整體下滑了20%，往年這個時候，各個酒家已經賣完一批貨在追加訂單了，但今年光把手頭的貨賣完就夠嗆」。

原有客戶的訂單量下滑了，張釗只能去開拓更多的客戶。通過新開拓的十餘個酒樓客戶，張釗手頭的訂單量同比去年增長了約20%，但還是沒能完成自己背著的銷售任務。

據報導，往年在節前二至三天清貨時才會打折的美心月餅，今年部分產品已推出了九折優惠。此外，廣州酒家、榮華、金九等知名月餅品牌，也較往年提前推出了八至九折不等的促銷活動。