別怕膽固醇過高 76歲日本醫師一天吃四顆蛋保健康

雞蛋美味、價格低廉、且蛋白質含量高，對很多健身的人來說，雞蛋也是攝取蛋白質的理想來源之一。過去坊間曾經流傳雞蛋吃太多，可能使膽固醇過高的說法存在，認為一天不能吃太多雞蛋，但日本醫師鎌田實近來在媒體「マネー現代」表示，多吃雞蛋其實有益無害。

今年已經76歲的鎌田指出，人一旦上了年紀，身體就是最大的資產。中年後想好好儲蓄「肌肉」，除了運動之外，補充蛋白質也很關鍵。然而許多人的主食裡，往往還是以飯、麵、麵包等碳水化合物為主，對於蛋白質的攝取相對缺乏。

而要補充不足的蛋白質，最簡單的方法就是「吃蛋」。和一般肉類、魚類相比，蛋的料理方法相當簡單，而且營養價值高，還富含人體體內無法生成的氨基酸營養素。無論是直接水煮來吃，或者做成煎蛋，也不過一兩分鐘的事情。吃早餐時就順便來一顆蛋，輕輕鬆鬆就能補充營養。

過往坊間曾流傳「雞蛋吃太多不好」、「一天最多吃一顆」，認為雞蛋的膽固醇對人體有害。但這種說法已經被推翻，2015年日本厚生勞動省訂立的「日本人食事攝取基準」裡，已經取消了「膽固醇攝取限制」這一項。義大利也有研究證實雞蛋的營養功效。鎌田自己平常更是一天會吃到四顆蛋，維持自己的健康。