雞蛋標籤讓人眼花 非籠養、散養、放養有何區別？

上超市買菜時不難發現，似乎每隔一周，食品標籤便出現新用語。針對雞蛋，如果有心買人道養雞方法下生產的雞蛋，往往被「非籠養」(cage-free)、「散養」(free-range)和「放養」(pasture-raised)這三個常見標籤搞得無所適從。

食品標籤花樣百出。光是針對熱量，標籤區分為「低熱量」(low-calorie)或「減熱量」(reduced-calorie)，如果是脂肪較少，以輕脂標示，用語有light 或lite，另外還有「低脂」(low -fat)或「精瘦」(lean)等用詞，消費者難免對食品標籤有錯誤解讀。

雞蛋理應是單純的食品，外包裝卻也貼上各式各樣標籤。

支持人道主義的消費者願意多花一些錢選購自由走動雞所產雞蛋，問題是，光是人道方式下產製的雞蛋，也採用多種標籤，不僅多花錢，還要因為同中有異、異中有同的複雜標籤而莫衷一是。

雞自由活動產下的雞蛋通常採用三類標籤。分述如下：

非籠養雞蛋(cage-free)

根據美國農業部(USDA)，產下非籠養雞蛋的雞是能夠獲得新鮮食物和水、而且產蛋週期中能夠自由活動，但不代表活動空間的條件理想。大多數非籠養蛋雞 (Cage-free layers)被飼養在室內，標準規定每隻母雞有一平方呎空間。

散養雞蛋(free-range)

散養雞必須無限獲取食物和水，此外， 51% 的時間必須到戶外自由活動，特別是在下蛋時，然而，不表示母雞要一直生活在戶外、也不表示戶外空間是牧場。

放養雞蛋(pasture-raised)

放養雞蛋的標籤標準是，下蛋的母雞在正常生長週期內必須持續自由進入戶外，只要有任何片刻被限制，都不能貼上牧場放養的標籤。

貼上牧場放養標籤的雞蛋已通過人道農場動物護理 (HFAC) 認證，保證雞隻在植被覆蓋的牧場上被飼養，每隻雞每天在面積至少108平方呎的牧場上被飼養6小時。

放養雞吃穀物，不含動物副產品，可以自由吃種子和昆蟲。比起一般雞蛋，牧場放養雞蛋含有六倍維生素 D、較少膽固醇，並有更多維生素 A、omega-3、維生素 E 和 β-胡蘿蔔素，放養雞蛋的價位相對高。

多數雞蛋盒上標籤不受監管。然而，經認證的有機雞蛋按照比傳統雞蛋採用更人性化、更嚴格的標準生產，非籠養雞蛋或放養雞蛋與有機雞蛋相較可能也是如此。

向鄰近農民買雞蛋應是確保蛋雞擁有最佳生活的好辦法，標籤如何相對不重要。