麥當勞的早餐和薯餅為什麼不全天候供應?前員工解密
麥當勞的早餐和薯餅受到很多人喜愛,常有死忠顧客希望能全天候供應。曾在麥當勞擔任廚師的哈拉斯(Mike Haracz)揭密麥當勞一直不整天供應早餐和薯餅的原因,原來只是「讓每件事的運作盡可能最簡單」。
每日郵報(Daily Mail)報導,住在伊利諾州的哈拉斯2019年從麥當勞離職後,不時在TikTok上分享過去工作的所見所聞和公開麥當勞運作的方式,他在近日的一支影片解釋麥當勞為什麼沒有全天候供應早餐和薯餅。
哈拉斯說,麥當勞曾經有一陣子整天都有賣早餐,但後來他們發現這需要很多額外的訓練和人力,造成很大困難,所以後來取消。
至於薯餅則是因為油炸設備。哈拉斯說,麥當勞的薯條和薯餅共用油炸機,但根據麥當勞的「黃金標準」,兩者需要的油溫不同,所以不能一起炸,另外薯條和薯餅炸好後都要放在保溫燈下,若同時供應,兩項產品分開放就需要兩倍位置,成本變高,也會壓縮其他設備的空間。
哈拉斯說,麥當勞不會給客人想要的,他們只想讓所有事情的運作盡可能最簡單,因為他們知道即便如此客人還是會上門,點他們有供應的產品。
網友紛紛在哈拉斯的影片下留言,說自己真的很懷念整天都能買到的早餐,他只會為了買早餐去麥當勞,也有人說麥當勞全天候供應早餐時他是常客,但停止整天供應後他只去過兩次。
麥當勞2020年時曾在社群媒體回應取消全天候供應早餐的理由,表示最初是為了簡化廚房運作的流程而取消,他們因此製餐速度變快,服務也更精準,公司會再研議恢復全天候早餐的可能性。
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