Costco義大利產品怎麼選?美食博主推必買與避雷

義大利食品是許多人廚房的常備品,但在像Costco這樣的大型超市,琳瑯滿目的選擇讓人難以抉擇,究竟哪些才是值得購買的正宗義大利產品?美食雜誌Food & Wine近日採訪百萬粉絲美食博主Pasinis夫婦,讓他們推薦義大利人會在Costco購買的正宗義大利產品。
推薦:Cento番茄產品
Pasinis夫婦首先推薦Cento番茄產品,因為Cento所有番茄罐頭都有一個小標籤,寫著「義大利產品」。該公司還在其網站上聲明,「Cento是唯一一個在義大利Campania地區的Sarnese Nocerino設有生產基地的美國品牌,該地區位於 Mount Vesuvius火山旁。」 這些番茄受益於富含礦物質的義大利火山土壤。
推薦:Giovanni Rana麵食
Pasinis夫婦透露,「Giovanni Rana在義大利也是一個非常受歡迎的品牌,我們喜歡吃他們製作的餛飩和義大利式餃子。」該品牌以其新鮮麵食產品而聞名,消費者可以在冷藏區找到它們。
該品牌的餛飩和義大利餃子特別受歡迎,它們有多種餡料選擇,包括四種起司、蘑菇和義大利香腸。 如果不喜歡帶餡的意大利麵,Giovanni Rana還出售普通新鮮義大利麵,例如寬麵條、扁麵條和千層麵。
推薦:Parmigianno Reggiano乾酪
在Costco以及大多數其他美國雜貨店,消費者可能常見到名為「Parmesan」的帕瑪森乾酪,但正宗的義大利帕瑪森乾酪其實名為「Parmigianno Reggiano」。Pasinis夫婦提醒,Parmigianno Reggiano才是起司之王,請不要與Parmesan混淆。他們建議購買Kirkland品牌的Parmigiano Reggiano,可透過乾酪皮上的點狀字母標識來辨別。Parmigiano Reggiano的產地必須是義大利的幾個特定地區,如Parma、Reggio Emilia、Modena等,並符合嚴格的生產規定,這樣才能確保其標誌性濃鬱鹹味和堅果風味。而美國製造的「Parmesan」乾酪的味道就沒那麼濃郁豐富。
不推薦:Kirkland橄欖油
Pasinis夫婦表示,雖然Kirkland品牌橄欖油本身非常好,但由於它是裝在塑膠容器中出售的,並不推薦。塑膠不能很好地保持橄欖油的新鮮度和防止其氧化。《食品科學與技術雜誌》指出,「特級初榨橄欖油通常包裝在玻璃、錫或塑膠容器中。前兩者的主要優點是不透氣;塑膠比玻璃或錫更具孔隙性,氣體更容易滲透到容器中,導致橄欖油氧化,最終使其產生腐臭味。
不推薦:未標明乾燥溫度的義大利麵
購買乾燥、保質期長的義大利麵時,要確保它是在特定溫度下乾燥的。Pasinis夫婦解釋,在低溫下長時間乾燥義大利麵,對於保證其品質以及人體如何消化它至關重要,麵食乾燥過快可能會太脆,容易破碎,而低溫慢速乾燥則可以保持其結構的完整性和質地。 「盒子上應列出低於45°C (約113°F) 的乾燥溫度。如果包裝上沒有透明的乾燥溫度,就不推薦。」
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