消費者不愛吃 麥當勞停售「健康」餐點
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麥當勞的健康餐點沙拉,消費者不愛吃,美國總店決定停售。
新冠病疫期間,麥當勞就不再供應沙拉,一來為了節省出菜時間,二來是為了適應被打亂了的供應鏈。
麥當勞美國總部總經理厄靈傑(Joe Erlinger )說,消費者不愛的沙拉,再也不會出現在菜單上。
消費者不愛吃沙拉,愛吃什麼?厄靈傑說:「炸薯條、5元套餐、新鮮的熱三明治,這些,我們將持續提供。」
沙拉首次出現在麥當勞的點餐單上,是在2000年。當時,這家快餐連鎖店大肆廣告「麥當勞搖滾沙拉」(McSalad Shaker),正式推出它所謂的「健康速食」。
裝在高腳塑膠杯裡灑上沙拉醬的綠色生菜沙拉,很快就遭顧客嫌說分量不夠大,於是2003年又推出「主菜」份量的優質沙拉(Premium Salad)。
主菜沙拉的份量果然大多了,烤雞肉、各種混合食材增色增量,還特別選用「紐曼家傳沙拉醬」(Newman's Own dressing)。
厄靈傑日前在芝加哥舉行的華爾街日報全球美食論壇上說,90%美國人每年會上麥當勞餐廳一次,「既然美國人口的90%是我們的顧客,我們自有必要保持本色,把生意當作讓顧客更常上門的機會,服務顧客更多的需求,不一定要設法服務那10%的人。」
麥當勞在美國一方面停售沙拉,同時也放棄推廣「無肉牛肉漢堡」。厄靈傑說,不賣「麥當勞植物漢堡」(McPlant ),因為客戶不愛假肉。
麥當勞2021年末起,在加州、德州等地數百家分店試賣植物漢堡,這是「超越肉」公司用豆類和米類蛋白質合成的「植物肉」,希望口味足以取代牛肉。
植物肉在美國行不通,在英國、德國、荷蘭含葡萄牙卻大受歡迎。
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