料理功夫／西西里檸檬咖啡

多年前旅遊義大利，對著西西里島有種獨特的偏愛，當時遊覽車窗外一棵棵黃色檸檬（萊姆）樹，還在小店買了萊姆酒。而今讓我愛上的是加了氣泡水的「西西里式」檸檬咖啡，讓味蕾舊地神遊了一番。或許有人質疑咖啡加入檸檬會好喝嗎？坦白說，這種咖啡真的怎麼調怎麼好喝，它酸酸的很順口，就像是為大熱天特調而生。

材料：

濃縮咖啡30至50毫升、檸檬半顆、氣泡水150毫升、冰塊適量、蜂蜜適量、乾淨玻璃杯一個。

做法：

1.檸檬洗乾淨切半，擠出檸檬汁備用。

2.煮出一杯水量較少的濃縮咖啡（30至50毫升），或是用咖啡粉（podwer）沖泡。

3.把檸檬汁倒入玻璃杯，加入適量蜂蜜、接著倒入氣泡水與冰塊。

4.最後加入煮好的濃縮咖啡，用攪拌棒攪拌均勻即可開喝。

小叮嚀：

1.咖啡可以用原豆沖泡，濾掛式、咖啡粉也可以。加入冰塊會有漸層感，如果不加入氣泡水，也可以用雪碧替代。

2.不加蜂蜜的無糖版也很好喝。不管加糖與否，我偏愛不加糖的酸與苦，大家可以試著在咖啡的酸、苦、甜中找到平衡感，在家也能感受西西里的浪漫。

3.可以在杯口加上一片檸檬片，喝時將檸檬片泡入咖啡，更有情調與滋味。

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