豬頭牌熟肉染李斯特菌再有6死 13年來最大規模

聯邦疾病防治中心(CDC)28日更新數據指出，豬頭牌(Boar's Head)熟肉感染單核細胞增多性李斯特菌死亡人數增加六人，又多十幾人住院，這是2011年哈密瓜感染李斯特菌，造成30多人死亡以來，最大規模的類似公共健康事件。

目前為止，總共九人死亡，57人住院，感染擴散18州。豬頭牌廠商7月25日召回維尼吉亞州甲拉特(Jarratt)廠生產的史特拉斯堡肝香腸(Strassburger Brand Liverwurst)。數日後，召回範圍擴大為700萬磅肉品，亦即該廠所有70種產品。

豬頭牌8月15日更新召回通報時表示，「食品安全是本公司絕對優先的政策，消費客戶的健康與福祉更是首要考量。此次召回的產品對某些家庭造成影響，本公司至感遺憾。沒有言語足以表達我們對痛失家人或忍受病痛者深切的同情與誠摯的哀痛。」

死者從佛州、田納西、新墨西哥、南卡、伊利諾、新澤西和維吉尼亞都有，感染的住院者年紀在32到94歲之間，平均為77歲。

資料顯示，感染李斯特菌的食品如肝腸，很容易在餐廳的設備、桌面、員工雙手和其他食物中擴散。冰箱的溫度殺不死李斯特菌。

妙佑醫療國際醫院(Mayo Clinic)指出，感染李斯特菌的症狀包括發燒、發冷、肌肉痠痛、噁心、腹瀉。如果深入到神經系統，會造成頸部僵硬、頭痛、肢體失衡。對免疫系統較弱、孕婦和65歲以上的人，可能導致嚴重病情。

馬里蘭州和紐約州的公衛官員從原封的豬頭牌肝泥腸中驗出李斯特菌，並確認讓全國各地消費者食物病例的就是同一菌株。