通膨反轉讓食材變便宜 民眾多下廚 麥當勞5元套餐搶客

這幾年消費者備受通貨膨脹壓力，但最近趨勢反轉，超市貨架上的食品價格變得較實惠，於是人們更常在家下廚做飯，比較不去速食店和其他餐廳用餐。

餐飲業者營運面臨挑戰，食品業者和雜貨超市業者從中受惠、業績成長。

通貨膨脹一年多來放緩，今年中以來，食品雜貨的通膨降溫更明顯，與前幾年大不同，當時食品雜貨通膨率超過餐館，食品生產商抬高價格、獲利率水漲船高。

情況大逆轉為連鎖速食店麥當勞(McDonald's)、義大利麵食連鎖餐廳橄欖園(Olive Garden)隸屬的達頓餐飲集團(Darden Restaurants)以及其他類似連鎖餐廳業者帶來壓力。

總部位於奧蘭多的達頓報告稱，該集團開業至少一年的餐廳銷售額下降1.1%，橄欖園連鎖店的衰退情況更嚴重，業績下降2.9%，7月格外不振。

麥當勞報告稱，第二季同店銷售額下降1.1%，遠不如去年同期成長11.7%的表現。

麥當勞執行長肯普欽斯基 (Christopher J. Kempczinski) 與分析師舉行電話會議時表示，消費者在家吃飯的頻率越來越高，對餐廳更加謹慎，更多人尋求折扣、優惠。

達頓和麥當勞祭出更多優惠以吸引用錢謹慎的消費者；橄欖園重新推出「無盡義大利麵碗」(never ending pasta bowl)，麥當勞則推出5元超值套餐。

消費者對於購買食品雜貨和在家吃飯愈來愈有興趣，食品業者受惠，生產Cheerios麥片、Progresso湯品和哈根達斯(Haagen-Dazs)冰淇淋的通用磨坊等公司銷售業績成長。

通用磨坊執行長哈梅寧(Jeffrey L. Harmening)在分析師電話會議上說，消費者仍面臨經濟壓力，追求物有所值，市場發展正如預期。

先前通膨不斷走高時，通用磨坊和其他食品生產商紛紛漲價，導致許多公司利潤率提高，如今隨著通膨紓緩而紛紛下調價格，緩解消費者壓力。

消費者偏好在家下廚用餐，雜貨店也受益。連鎖超市克羅格(Kroger)報告稱，最近一季度開業至少一年的商店銷售成長1.2%，華爾街預計該公司第三季成長率更達1.8%、最後一季成長2.1%。