毒菇不見得鮮艷 綠褶菇最常被誤食

野外常有各式各樣的野菇，有些可以食用，有些則有毒。台灣南投衛生局呼籲民眾不要自行採摘食用來路不明的菇類，看到不明野菇冒生，切勿以為是地上長出來的「禮物」，應堅持「不採不食」的觀念。

南投衛生局表示，這些雨後出現的小小的蘑菇看起來很可愛，讓人忍不住想要採摘，不管這些菇類看起來多麼無害，民眾應該避免隨意採摘和食用野生菇類，以免發生意外中毒的風險，畢竟那些顏色不鮮豔、外表不起眼的菇類，也有可能含有毒素，對健康造成嚴重威脅。

以台灣為例，每年都會發生民眾誤食有毒菇類的食品中毒案件，其中綠褶菇是最常被誤食的菇類，雖然綠褶菇外表顏色淺且不鮮艷，但它是有毒的，不能食用，許多民眾會誤認綠褶菇為可食用的白色雨傘菇（Macrolepiota procera）或雞肉絲菇（Termitomyces eurrhizus），因而誤食它。

綠褶菇主要生長在春、夏、秋季節，民眾誤食後，約一至三小時內會出現噁心、嘔吐、腹痛、血便或脫水等腸胃炎型中毒症狀，非常危險；在台灣，常見的有毒菇類主要引起腸胃炎型中毒，包括綠褶菇（Chlorophyllum molybdites）和布雷白環蘑（Leucoagaricus bresadolae）等。

南投衛生局表示，避免誤食菇類中毒，最簡單的方法就是不要隨意碰觸或食用野生菇類，平時不採摘、不食用野生菇類。