中秋飲食不慌「糖」吃月餅掌握2技巧 糖尿病血糖不失控

糖尿病患者為了穩控疾病，平常得多注意醣類的攝取以免影響血糖，但隨中秋節將至，應景食物「柚子、月餅」擺在眼前，常讓許多糖友垂涎三尺，卻碰也碰不得！為了讓大家可以度過1個快樂「不慌糖」的中秋節，台北慈濟醫院營養科營養師周家琳特別分享飲食觀念，讓糖友在享受美食的同時，也可以兼顧身體健康。

月餅為高脂肪、高熱量及高糖份的綜合體，周家琳指出，月餅的外皮成分以麵粉、奶油和糖為主，若再抹上一層油，烘烤過後更是香脆可口；且內餡多會添加額外的精緻糖以提升甜度，其中常見的豆沙、芋泥等均屬於含有高醣量的澱粉類，因此，無論是外皮、內餡都富含導致血糖上升的成分。

周家琳提到，以蛋黃酥為例，每1顆50公克的蛋黃酥就有240大卡的熱量，相當於半碗飯及3茶匙的油，而傳統月餅及鳳梨酥則相當於半碗飯加上2茶匙的油，連熱量最低的冰皮月餅也有半碗飯及1茶匙的油，含醣量同樣不低。因此，糖友在選擇月餅時，必須仔細閱讀營養標示，了解醣類含量。若把握以下2項飲食原則，則可以降低血糖失控的機率：

1.每日1顆月餅為上限：糖友每日最多食用1顆小月餅，同時閱讀包裝袋上營養標示，1顆月餅的碳水化合物若超過30公克，則不適合1次全吃完，需要分次吃。也可將月餅做為飯後點心（放在正餐最後吃），同時若有打算食用月餅，也要減少正餐的主食（澱粉類）攝取量。

周家琳舉例表示，糖友如果想在晚餐最後，吃半個月餅當餐後甜點，晚餐須將飯量減少，但並不鼓勵糖友直接將月餅單獨當正餐，因為其除了高糖份之外，不易有飽足感，容易攝取過量。

2.避免與水果共食：由於水果本身含有糖份，因此不建議同時搭配月餅食用，或是食用完月餅後接著食用水果。

中秋節對於糖友而言充滿著美食的誘惑，在月圓人團圓之際，應掌握正確健康原則，才能安心無負擔。周家琳警示，糖友若過量攝取月餅，不僅會引發高血糖反應，如口乾舌燥、頭暈、身體疲累，也容易因為攝取過量脂肪而加重心血管疾病或是導致身材肥胖。

除了月餅的攝取量，在吃柚子時也要當心，周家琳強調，糖友1天最多攝取半顆中型柚子（約6瓣果肉）為限，並作為兩餐間的點心，且不建議再額外吃其他水果。

大家歡聚烤肉時，糖尿病人建議選擇蔬菜、植物性蛋白質的食材，飲料應盡量選擇無糖的茶或是氣泡水為主，嗜甜的糖尿病友可以採用代糖來取代甜味。周家琳也呼籲，糖友應隨時自我監測血糖、定時服藥，保持散步及運動習慣，以助於穩定血糖。

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