枸杞挑選3原則 看顏色、味道、觸覺

枸杞是許多民眾熟悉的中藥材，中國央視近日披露，青海、甘肅等地商戶為提升枸杞品相，違規使用工業硫磺等添色、增豔，恐導致食用者肝腎功能衰竭。台灣中藥商提醒民眾若想購買枸杞，建議到合法通路購買，挑選時則可把握色澤、氣味、觸感等重點。

中華民國中藥商業同業公會全聯會理事長謝慶堂指出，台灣市售枸杞有九成以上從中國進口，主要來自中國西北的新疆、青海、甘肅等地。台灣因氣候因素，枸杞難以生長良好，加上枸杞摘採要像採小番茄那樣，一顆顆人工作業，成本相當高，台產量也不足以供應市場。

雖高度仰賴進口，謝慶堂強調，台灣市場競爭激烈，從邊境查驗、市場抽驗都很嚴謹，枸杞價格相對平價，提醒民眾不要為了省錢，購買來路不明的產品，應至合法通路購買。挑選枸杞，建議可從顏色、味道、觸覺等方面判斷。

顏色：

枸杞經過日曬，因水分消失而呈現暗紅色，加上從不同樹種摘下，所以顏色明亮且均一，就可能有疑慮。

味道：

經過薰硫的枸杞，不管用聞的或放進口中，都會有酸氣。

觸覺：

枸杞熟了有糖分釋出，若未冷藏會慢慢反黑，但一直冷藏會變硬，建議挑選有真空或密封包裝的品項。