營養師揭露罹癌食物黑名單 包含一「植物性食品」

一名為癌症患者做食物管理的營養師揭露了她絕對不碰的食物和飲料，讓人意外的是，她的清單上，除了有一些普遍認為不該多吃的的食物外，她認為減糖汽水反而是可以喝的。

「每日郵報」報導，38歲的華盛頓營養師妮可·安德魯斯（音譯，Nichole Andrews），最近在Tik Tok上分享了一段影片，公開了她的「禁吃食物清單」，影片觀看次數近300萬。她強調，拍這支影片的目的在於糾正有關飲食與癌症風險的錯誤資訊。

安德魯斯表示，正確攝取營養對於成功治癒癌症的患者，在後續恢復上，可以有效幫助他們更好的維護身體健康並降低復發風險，「但很遺憾，有太多錯誤資訊使人無法正確飲食，我想替大家解惑，幫助大家在飲食上吃得更安心。」以下是她認為要避免攝取的食物。

酒類

安德魯斯指出，她不喝紅酒或任何酒類，因為所有類型的酒類都會增加六種不同癌症的風險。她解釋說，酒精中的乙醇是主要致癌成分，只要有喝就會提高癌症風險。根據研究，飲酒與罹患肝癌、結腸癌及乳腺癌等多種癌症有明確關聯。

義式臘腸及加工肉品

安德魯斯強調，所有加工肉品，包括義式臘腸，都會增加罹患結腸直腸癌的風險。即使是少量攝取，也會對健康產生負面影響。她也指出，英國每年約有4萬5000個結腸直腸癌病例，其中六分之一的案例都是因為過量攝取加工肉品導致。

精緻肉品(Deli Meat)

火腿片等精緻肉品同樣被列入她的黑名單。這些肉類含有的亞硝酸鹽和硝酸鹽等防腐劑，會破壞腸道細胞，導致癌變。她建議避免食用此類食物，特別是那些經過高度加工的肉品。

含糖飲料

安德魯斯警告，含糖飲料會增加體重，因為肥胖是導致十三種不同癌症的風險因素。她表示，雖然汽水中的糖不直接致癌，但它們提供了多餘的卡路里，容易導致體重上升，進而增加癌症風險，建議改為減糖汽水或無糖紅茶則是比較好的選擇。

熱狗

她指出，熱狗與加工肉品一樣，會增加癌症風險。她建議改食用自製的香腸，並搭配全穀麵包，以降低風險。

糖

含糖量高的食品也是她避免的對象，尤其在飲料或食物中額外添加糖，例如喝茶和咖啡時添加的方糖。她強調，過量攝取糖分會導致體重上升，進一步增加癌症風險。

紅肉

安德魯斯解釋，紅肉不會像酒精和加工肉品一樣快速提高罹癌風險，但每週攝取超過18盎司紅肉會提高罹患結腸直腸癌的風險。她建議每週只吃一次紅肉，並優先選擇雞肉、火雞、魚類或植物性蛋白。

咖啡

「我喜歡咖啡，因為咖啡不會增加你的癌症風險，這是一個安全的選擇」，安德魯斯說自己在夏天喜歡喝冰的或混合式的咖啡，但這類飲品的熱量很快就會變得非常高，「我會選擇點小杯，並要求半糖。這樣做是為了降低熱量，以免喝進去800卡路里而不自知。」雖然咖啡本身不會提高致癌風險，但安德魯斯提醒，過量的糖或奶精會導致飲品含有高熱量，進而增加體重和相關風險。她建議喝咖啡也不要過多。

精製穀物

她也避免食用精製穀物，例如白麵包或白米，「全穀物可以幫助你降低結腸癌和乳腺癌的風險，並提供更多的纖維和營養，因為它們經過的加工較少。更多的纖維將有助於減少癌症風險並改善消化。」她建議多選擇全麥類食品，像是糙米、全麥麵食、全麥麵包、全麥玉米餅，因為全穀物能降低大腸癌和乳腺癌風險，並提供更多纖維和營養。她強調，纖維有助於消化並減少癌症風險。

植物性牛奶

令人意外的是，植物性牛奶也在她的黑名單上。安德魯斯提醒大家注意植物性牛奶，特別是在純素飲食中常見的品項。她表示，雖然這些產品對乳糖不耐症者有益，但她偏好牛奶，因為牛奶富含營養，尤其是鈣，能降低結腸癌風險。她補充道：「任何乳製品的攝取，尤其是低脂乳製品，能減少罹患結腸癌的風險。」

英國每年有近40萬人確診癌症，約三分之一的病例可以通過改變飲食等習慣來預防，年輕人中的癌症發病率尤其令人擔憂。