豐富膳食纖維 花椰菜米2道

市面上有現成的花椰菜米，我們也可以將花椰菜盡量切碎，即是自製的花椰菜米。花椰菜是十字花科的蔬菜，具有抗癌的功效，製作成花椰菜米，顆粒小容易消化，吃起來又有飽足感，取代米飯，含有豐富的膳食纖維，是非常健康又營養的食材。

蒲公英炒花椰菜米

材料：

蒲公英、花椰菜、高麗菜、紅蘿蔔、豆腐、水。

調味料：

橄欖油、麻油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法：

1.蒲公英洗淨，切小段；花椰菜、高麗菜洗淨，切碎；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；豆腐切丁，備用。

2.炒鍋加入適量的橄欖油，熱油鍋，放入花椰菜、高麗菜、紅蘿蔔拌炒。

3.兩分鐘後，加入蒲公英、水，以麻油、黑胡椒、鹽、醬油調味，拌炒均勻。

4.待菜肴熟且入味，即可盛起。

薑黃番茄花椰菜米

材料：番茄、花椰菜、豆腐、水。

調味料：橄欖油、薑黃、黑胡椒、鹽、醬油。

作法：

1.番茄洗淨，切小塊；花椰菜洗淨，切碎；豆腐捏碎，備用。

2.炒鍋倒入橄欖油，熱油鍋後倒入豆腐、薑黃，拌炒兩分鐘後盛起，備用。

3.倒入番茄、花椰菜、水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮。

4.待花椰菜煮至八分熟，即可放入薑黃豆腐，以橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油調味，充分攪拌均勻。

5.待菜肴熟且入味，即可盛盤上桌。