龍年年菜／自做甜年糕

農曆春節到了，堅持要吃甜年糕的儀式感，想到幾年前曾經在朋友家吃過桂圓堅果年糕，趕快Line問朋友做法。

想到先生不喜歡吃甜食，昨天家裡堅果只剩下核桃，很害怕第一次做失敗，就試做小小塊甜年糕，沒想到只有核桃還是一樣好吃，連不愛吃甜食的先生也一塊接一塊吃著，直說比傳統甜年糕好吃。早上做好當天晚上竟然全部入家人的五臟廟裡。

計畫周末外出採買胡桃和杏仁，除夕當天再來做香甜、彈牙桂圓堅果年糕，自己在家做甜甜年糕好過年。

材料:

糯米粉150克、砂糖90克、核桃40克、桂圓40克、水150毫升、烘焙紙。

糯米糰作法：

1.鍋內裝砂糖加水攪拌均勻後，再加入糯米粉攪拌均勻。

2.把核桃、桂圓切小塊，加入拌均勻糯米糰鍋裡，繼續拌勻後備用。

3.烘焙紙鋪入容器鍋內，把做法2糯米糰倒入容器鍋內，輕敲擊鍋子外緣讓糯米糰平整。

4.放入電鍋內，外鍋1杯水，蒸約20分左右，即可取出。

小叮嚀：

1.這次食材都是減半量，蒸時間也減半。朋友食譜是用黑糖，我沒用的其餘堅果量各是20克。

2.此食譜是用大同電鍋蒸，若家裡沒有也可改用蒸鍋蒸40分鐘。