溫補養身 燉羊肉

在寒冷的天氣裡，準備一鍋溫補的燉羊肉，無論入菜、拌飯、下麵或加料做成湯品，皆十分方便，且美味滋補。

材料：

帶骨、帶皮小羊腱各750克；洋蔥、蘋果、牛番茄各1顆；胡蘿蔔1根、香料滷包1包；薑、醬油、米酒適量。

作法：

1.將整條羊腱切段，胡蘿蔔切塊備用。

2.洋蔥切塊、薑切片，起油鍋爆香薑片，洋蔥略為拌炒。

3.加入水或高湯，待水滾羊肉即可下鍋，接續放入胡蘿蔔，切半的蘋果、牛番茄。

4.放入滷香包，醬油、料酒調味，小火燉煮50分鐘即可。

小叮嚀：

1.羊肉不要切太小塊，口感不好，也不需事先汆燙。

2.但若要先炒再滷的話，就要先燙熟，不能生肉下鍋炒，這樣才好吃。

3.千萬別放味精調味。