營養師列15款湯麵熱量評比 「這種麵」第一熱量爆高
結束一天的辛勞,點一碗湯麵果腹,熱湯暖胃,配上滑溜溜的麵條,再搭配營養的青菜、肉,倒也不輸便當菜色。不過因為各種麵體的製作方式有所不同,導致各類湯麵熱量也大有所異,因此營養師高敏敏便在臉書的個人粉絲專頁「高敏敏 營養師」發文分享「15款湯麵的熱量排行」,提醒民眾用餐時也要注意身體健康。
高敏敏表示,一碗麵食的澱粉量相當於半碗白飯而已,因此自己最愛點一碗湯麵配小菜,但她也說明由於「麵體的製作方式不同,熱量還是有差」,所以她便貼心將民眾常吃的湯麵,以高、中、低熱量三個類別進行排行,提供民眾日後用餐時作為參考。
高熱量區
紅燒牛肉麵870kcal高血壓者注意
大滷麵850kcal限糖者注意
排骨酥麵750kcal高膽固醇者注意
肉羹麵710kcal限糖者注意
酸辣湯麵600kcal限糖者注意
中熱量區
鵝肉湯麵580kcal高血壓者注意
鍋燒意麵550kcal高血壓者注意
餛飩麵535kcal高膽固醇者注意
蛤仔麵435kcal急性痛風者注意
鴨肉麵430kcal慢性腸者注意
低熱量區
蚵仔麵線415kcal限糖者注意
榨菜肉絲麵400kcal高血壓者注意
台南意麵380kcal高血壓者注意
陽春麵360kcal限糖者注意
擔仔麵282kcal腎臟病者注意
#皆以一碗作為計算單位
高敏敏提醒,若是喜歡牛肉麵,建議選擇清燉湯底,盡量少選擇紅燒、蕃茄口味,且挑選一般的牛腱肉或牛筋便足夠了,牛腩和牛雜熱量較高建議少吃。麵條以富有飽足感的粗麵為佳,較有嚼勁也較不易吸附油脂。
至於湯的部分,由於可以幫忙過濾掉額外的油脂,不喝完也不用覺得浪費。其他像是肉羹麵、蚵仔麵線會加入太白粉水勾芡,易引起血糖飆升導致肥胖,若再加入「大腸」,除了熱量加倍之外,內臟類食物飽和脂肪高,攝取過多也會影響血脂。
因此她建議,常食用湯麵作為一餐的人,可以在裡面加蛋及一些蔬菜,維持營養素均衡,不要讓自己的身體處在發炎的狀態,而降低了自己寶貴的免疫力,她也呼籲大家,「有寶貴的物資之餘,也不要忽視了健康」。
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