女兒出食譜

我愛吃，但是從小在台灣時，有媽媽伺候我們五個兄妹的五臟廟，加上外面有各式各樣的小吃，所以大學畢業來美國之前，我從來沒有下廚過。來美國的前幾年，一方面忙於念書打工，一方面對於新奇的美國食物也還能接受，所以很少真正花時間做飯。

記憶中是來到灣區上班生孩子後，我的煮婦人生才開始展開，周末或是放假，我可以整天待在廚房，從煎炒煮炸，到發麵蒸饅頭做包子，後來更鑽研烘焙做出頗有口碑的蛋糕點心，樂此不疲。為了把一些食譜記錄下來，免得日後忘記，也方便女兒們參考，我設立了一個自用部落格。退休後也曾經發願要寫一本食譜書，留給女兒們當紀念，但是十年過去了，書還是無影無蹤，沒想到大女兒卻在去年幫我實現了這個夢想。

二○二三年初，灣區各公司掀起了裁員潮，大女兒多年來披星戴月地努力工作，總以為有付出就有所得，沒想到也遭到裁員。被裁員後她體悟到環境的現實，命運不是光靠自己努力就可以掌握的，所以她一邊積極找工作一邊也反思人生的目的，趁著換工作的空檔，去實現一些自己一直想做的事。

大女兒除了跟家人去了幾趟溫馨的旅行，也因為愛吃愛煮，她想把媽媽的菜做成食譜，所以馬上就如火如荼地展開計畫。

平常孩子們回家，我總是快手快腳，隨意煮一些家常菜，大家也吃得很開心，但是寫食譜要有SOP的程序。於是那一陣子大女兒就在廚房跟前跟後，頻頻問到這個食材要幾杯？那個醬料要幾湯匙？材料哪些先下？哪些後放？下鍋後要大火快炒？還是小火慢燉？

有時我準備要下另一份材料時，女兒突然喊暫停，拎著相機插進來喀嚓喀嚓照幾張相，才讓我繼續煮下去。做完的菜要找一個合適的盤子，美美得擺好，然後找一處光線最理想的地方做定裝照。我不但要跟著她節奏，料理完的廚房也常常像颱風過境，幸好有老公支援善後。但更累的是，這樣的流程往往在她回去依樣畫葫蘆以後，發現某個環節有疑問，就回來找我重做一遍，這樣不屈不撓的精神，真讓我自嘆不如。

大女兒有一些藝術天分，這次食譜的拍照取鏡、頁面設計、內容安排等，都讓人賞心悅目，尤其她把每一樣食材都手工繪成小卡片附在食譜中，甚是用心。食譜的生成少不了家裡的幕後功臣，小女兒負責好幾次來來回回的校對；老爸是滷肉飯和牛肉麵的技術指導；美國女婿更是在那段期間包容大女兒把一道道菜反覆試做，他負責消化成功或不成功的成品，甚至也下海幫忙打理，最後也能做出一兩樣有模有樣的料理。

這本食譜基於傳承的意義，大女兒從小只愛吃起司通心麵，到長大後愛吃中國菜，進而願意學著做，已經讓我感到很欣慰了。而她有這份心意和毅力記錄媽媽做的菜，更是我的幸福與驕傲。那幾個月母女倆在廚房裡嘻嘻哈哈一起做菜的時光，也是日後的溫馨回憶。